Moj profil

Ljetne frikadelle

114
Ljetne frikadelle

Frikadeller su przene  mesne okruglice koje su vrlo popularne u Danskoj. Svako ima svoj recept, kao i prilog uz koji ih posluzuju. Nama najbolje lezi ova klasicna varijanta sa umakom  od persina i kuhanim krompirom.

Frikadeller su przene  mesne okruglice koje su vrlo popularne u Danskoj. Svako ima svoj recept, kao i prilog uz koji ih posluzuju. Nama najbolje lezi ova klasicna varijanta sa umakom  od persina i kuhanim krompirom.

Sastojci

za
500 g svinjskog mljevenog mesa
1 veca glavica luka, naribanog
1 dl mlijeka
1 - 2 zlice brasna
2 zlicice soli
1 dl persina ( sitno sjeckanog )
frisko mljeveni papar
UMAK OD PERSINA
40 - 50 g maslaca ili maslinovog ulja
2,5 zlice brasna
4 - 5 dl mlijeka
1 dl persina, sitno nasjeckanog
sol + svjeze mljeven papar + malo secera
PRILOG
kuhani krompir

Priprema

1.

Meso, luk i jaje izmjesati dobro.

Zobene pahuljice preliti sa mlijekom i ostaviti na kratko da malo nabubre.

Dodati ih u meso zajedno sa ostalim sastojcima i ostaviti najmanje 1/2 sata da smjesa miruje.

2.

Zlicu uranjati u vodu i njome uzimati meso i na dlanu oblikovati male okruglice. Ako ste vjesti oblikovanju sa dvije zlice, mozete i tako. Ja ih pravim u duguljastom obliku. Napravim ih sve odjednom i redam na foliju. Tek onda ih pecem u tavi na ulju ili masti. Peci na laganoj vatri uz cesto okretanje.

3.

Za umak, istopiti na laganoj vatri maslac, dodati brasno i mjesati da se brasno malo uprzi, ali da ostane svijetlo. Dodavati po malo mlijeko i mjesati da nestanu grudvice od brasna. Nastaviti sa dodavanjem mlijeka i zagrijavanjem  dok masa ne postane dovoljno gusta. Dodati sok od limuna i persin. zaciniti sa soli, paprom i dodati sasvim malo secera.

 Kada umak pocne da vrije, kuhati na laganoj vatri  jos 2-3 min.

Posluživanje

Posluziti sa kuhanim krompirom ili ljubicastim kupusom , krastavac salatom i nekim  drugim salatama. Pirjano povrće je takodje odlican prilog, npr. pirjani kupus ili pirjani grašak, krompir salata... itd...

Ostatak ( ako ne pojede sve za jedan obrok ) mozete zamrznuti i ugrijati u mikrovalnoj ili u vrucoj rerni kada ih se zazelite. Ili ih sutra dan  presjeci po sredini i napraviti ukusan sendvic od njih sa dodatkom przenog luka i remoulade. Remoulada je hladni zuti umak napravljen sa majonezom i dodatkom kiselih krastavaca, mrkve, kapara isjecenih na sitno. Ne pravim je sama, nego je kupim.

  • Mljeveno meso(3)
  • Mljeveno(2)
  • Polpete(1)
  • Mleveno-meso(1)
  • Isprobati mirak(1)
  • Ćufte(1)
  • Svinjsko mljeveno meso(1)
  • Zobene pahuljice(1)
  • Zobene-pahuljice-slano(1)

11

u omiljene

Moze! 👍 Meni samo sa cistom govedinom nisu okusom bas fine.

Ovo divno izgleda,a je l moze sa junecim mesom ili bar pola-pola,pola svinjsko,a pola junece?

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Punjene ćuftice
Pomoravka

Punjene ćuftice