Moj profil

lignje ispod peke sa krompirom na moj način

120 minuta
10
lignje ispod peke sa krompirom na moj način

Ovo mi je omiljeni i najukusniji način spremanja lignji ispod peke kao i u pećnici. Količine liganja kao i krumpira ovise o veličini peke i lima za pečenje tako da sam ove količine podredio mome limu za pečenje promjera 45 cm.

Ovo mi je omiljeni i najukusniji način spremanja lignji ispod peke kao i u pećnici. Količine liganja kao i krumpira ovise o veličini peke i lima za pečenje tako da sam ove količine podredio mome limu za pečenje promjera 45 cm.

Sastojci

1 1 kg očišćenih liganja
2 2-3 kg krompira
3 sol
7 glavica crvenog luka
9 1-1,5 dcl bijelog vina
10 maslinovo ulje il mješavina maslinovo-suncokretovo 50-50

Priprema

1.

lignje očistiti, posušiti te natezati na kolutiće kao za prženje

2.

krompir isjeći na ploške kao za musaku, posoliti ga, zauljiti maslinovim uljem te dobro izmješati

3.

u posebnu zdjelu staviti kolutiće liganja i krakove, dodati 1 dcl maslinova ulja, sitno kosanog češnjaka, sitno kosanog crvenog luka, bijelog vina, sjeckanog peršina, soli i vegete te dobro promješati

4.

u lim za pečenje slagati red krompira da pokrije cijelo dno, zatim na to istresti pripremljene lignje te ponovo prekriti sa ploškama krompira, te sve skupa podlijeti sa par velikih žlica maslinovog ulja...jer inače bude suho kada se ispeče

5.

na dobro ugrijan kamin staviti lim za pečenje, prekriti ga pekom te peku prekriti žarom. nakon 40 minuta podignuti peku da vidimo kako se peče. Nakon još pol sata možemo podignuti ponovno peku te po želji sve izmješati vilicom te još zapeći 20-ak minuta da se umak reducira i bolje zapeče...uglavnom i dužina pečenja zavisi od ugrijanosti kamina, jačine žara tako da slobodno više puta podignite peku i provjerite kako napreduje, nakon 30 ak minuta nije potrebna jaka žera kao za meso, nego treba izvlačiti malo duže na laganijoj žeri da se dobro ispeče a tekućina koju puste lignje da se reducira...na isti način možete peći i u pećnici samo prvih 50-ak minuta tepsiju prekrijte alu folijom koju poslije skinite i nastavite peći da se fino zapeče a umak reducira.

  • Lignje(1)

3

probali smo,savrseno👍

Zaista, zvuči dobro. Vredi probati.

ovo ti je super....

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Brudet od liganja
ivonab

Brudet od liganja

Recepti koji koriste slične sastojke

Rižoto sa lignjama
Child90

Rižoto sa lignjama