Kuskus s maslinama i nanom

Stavite kuskus u činiji za salatu, prelijte ga s pola litre vruće vode-ne ključale-koju ste malo posolili, nežno promešajte viljuškom i ostavite ga da odstoji dok zrna ne nabubre, trebaće mu oko 10 minuta.

Zagrejte veći teflonski tiganj u koji ste sipali 2 kašike maslinovog ulja, dodajte kuskus i pržite ga 2-3 minuta, rastresajući ga drvenom viljuškom ili šupljikavom varjačom. Sklonite ga s vatre, ostavite da se rashladi, pa ga prebacite u čistu činiju za salatu. Prelijte ga mlazom ulja i sokom od pola limuna i ostavite da odstoji 10 minuta.

U činijici pomešajte na kockice seckane obe vrste luka ili mladi luk, paradajz i papriku. Dodajte im peršun i nanu i 2 kašike maslinovog ulja. Kuskus začinite pripremljenim povrćem, dodajte šaku crnih maslina i ostavite ga da odstoji 15 minuta pre serviranja.