Kod moje mame kupus se spremao i sprema u najrazlicitijim varijantama.Ali kad sam ja prvi put pripremila kupus,(pre 6 god) mom dragom, ne probajuci ,on rece:"Da je kupus bio dobar i zec bi bio veliki.Ja ovo ne jedem i molim te da vise ne spremas." Sada pita kad ce tvoj cuveni kupus, i maltene sve prijatelje mi je dosad doveo na rucak,d aprobaju moj kupus. Probajte i vi.
Kod moje mame kupus se spremao i sprema u najrazlicitijim varijantama.Ali kad sam ja prvi put pripremila kupus,(pre 6 god) mom dragom, ne probajuci ,on rece:"Da je kupus bio dobar i zec bi bio veliki.Ja ovo ne jedem i molim te da vise ne spremas." Sada pita kad ce tvoj cuveni kupus, i maltene sve prijatelje mi je dosad doveo na rucak,d aprobaju moj kupus. Probajte i vi.
Sastojci
Priprema
Na maslac i malo ulja dinstamo crni luk i praziluk
Dodamo sargarepicu, i produzimo da dinstamo min-dva
Dodamo jagnjece i dinstamo oko 10-15 min.
Dodamo sitno seckani paradajz, dinstamo opet 3-4 min.
Pocinjemo da dodajemo seckani kupus, ali ne dodajemo ga odjedanput vec kako ga seckamo tako ga dodajemo i przimo, polako, natenane sto kazu
Kad iseckamo ceo kupus jos malo przimo na tihoj vatri.
Onda dodajemo bjeli luk ( moze umesto mleveni dva cesnjaka),persun, vegetu, so ,alevu papriku i jos koji min. przimo.( Od ovo se vidi da se kupus dosta u pocetku dinsta-przi)
Dodamo vodu ( da voda bude preko kupusa jedan prst vise) i kuvamo na srednjoj temp.Pri kraju stavimo na tihoj vatri) Probamo pri kraju i ako kupus nema kiselkasti okus od paradajza onda dodamo koje zrno limunske kiseline u granulama(limontos).
Kupus ostane sa savim malo tecnosti.
Posluživanje
Posto ranije nije bilo aspiratora u kuhinji, moja majka kada voda provri stavljala ga u pecnici na 100-150 `C, i 2-3 sata bi tako kupus “krckala”
( lagano kuvala) sto ona kaze.I ja to radim cesto i meni je ukusniji kupus u pecnici.( ne morate da ga kontrolisete da vam ne zagori ha-ha)
Okus kupusa je bolji ako ima vise masno (maslaca)
Pravila sam ..odlicno je!!!
Kazemo da se ranije bolje jelo, i mislim da je to za neke stvari tacno.Oni jesu jeli masnije, al su zato sve to trosili na njive i polske radove. Mi mozemo da kuhamo ko nase stare bake ,al posle pesice na Pelister , svaki dan. I ja to za sarmi znam, a i za neka druga jela moj Bosanac tako kaze.On jelo(sve vrste) bez maslaca, samo s ulje ne priznaje, a ipak nema problema sa linjom , nit sa zdravljem.Hvala Pavloska, i Cmook. Izvini po navika i tebe na Srpsko Hrvatski ti pisuvam
Odlican recept vefa! Mora se isprobati, sa janjecem mesom nisam nikada gotvila kupus… a u vezi konstatacije da je kupus bolji ako ima vise masnoce, moja je odavno pokojna baka uvek govorila da je sarma najbolja ako se kuva u sto vise ulja… znam, znam sta cete reci, ali je fakat da kupus sve upije i sarma je nezamenljiva. Ne znaci ovo da je i ja tako pravim, naravno da mi je svest nesto vise razvijena nego kod bake, hehe… ali ima nesto u toj kuhinji koju su nase bake prakticirale…:))
Kako je tebi ispao recept?
7