Sa ovim desertom meni se desila ljubav na prvi pogled.
Probala sam ga u jednom našem domaćem restoranu i cijelo vrijeme pokušavala odgonetnuti od čega se sastoji krema.
Idući put kada sam došla u restoran, uredno sam zamolila šefa kuhinje Rina da mi da recept.
I eto ga receptić je tu.
Rino hvala !
Sa ovim desertom meni se desila ljubav na prvi pogled.
Probala sam ga u jednom našem domaćem restoranu i cijelo vrijeme pokušavala odgonetnuti od čega se sastoji krema.
Idući put kada sam došla u restoran, uredno sam zamolila šefa kuhinje Rina da mi da recept.
I eto ga receptić je tu.
Rino hvala !
Sastojci
Priprema
Kruške ogulite i skuhajte dan prije u vodi u koju ste dodali naranču i limun izrezane na kolutiće,šećer i začine
Držite ih u hladnjaku mogu stajati i više dana
Slastičarska krema:
Izmješajte dio mlijeka,žumanjce, polovicu šećera i gustin sve ručnom mješalicom
Ostatak šećera zajedno sa štapićem vanilije prokuhajte
U provrelo mlijeko umješajte smjesu od jaja i dobro ukuhate kremu,izvadite štapič od vanilije.
(Ako ne volite sjemenke od vanilije procjedite mlijeko,ja ih obožavam vidjeti u kremi jer imi one pokazuju da krema nije rađena sa šećer vanilijom i pudingom ,već ovako kako se i treba raditi prava slastičarska krema)
Kremu pokrijte sa prozirnom folijom da se nebi stvorila kožica i s njom na hlađenje
Kada se krema ohladi dobro je izradite mikserom i povežite sa maskarponeom,dobit ćete prekrasnu kremu ,najbolju koju sam ikada probala
Ako želite možete i napraviti košarice sa beze smjesom.
Naša Smajlica ima super recept pa ga neću ni pisati
Serviranje:
Dakle u orginalnm receptu ne idu košarice,pa vama na volju želite li ih raditi.
Dakle najprije košarica i na košaricu stavite kremu
U sredinu kruškica,mekana mirisna mmm
Ja sam je ukrasila karmeliziranim lješnjacima,a jako bi lijepo išlo i neko kiselo šumsko voće,ribizli,borovnice
Evo je u svoj svojoj lipoti,nadam se da ćete uživati kao i ja
20