Moj profil

Kruh s mrkvom

50
Kruh s mrkvom

Mekani kruh za sendviče ili uz mekane svježe sireve

Mekani kruh za sendviče ili uz mekane svježe sireve

Sastojci

100 g mlijeka
75 g di soka od mrkve (bez dodanog šećera)
100 g kvasa sa 100%-tnom hidratacijom
1 veća mrkva (oko 100-120 g), naribana
7 g soli
5 g hladno prešanog suncokretovog ulja

Priprema

1.

Pomiješajte mlijeko i sok mrkve. Dodajte kvas (koji ste prethodno nahranili i ostavili da fermentira dok se ne udvostruči, ovisno o temperaturi - 2 do 4 sata), i izmiješajte dok se kvas ne otopi.

2.

Prosijte brašno u zdjelu i umiješajte sitno naribanu mrkvu. Ulijte tekuće sastojke s kvasom i počnite miješati (rukom ili lopaticom ako koristite stojeći mikser).
Kad je tekućina upila svo brašno, dodajte sol a nakon toga i ulje.
Izmijesite dobro tijesto dok nije glatko i elastično (prijeđite na kukasti nastavak ako koristite stojeći mikser).
Pokrijte zdjelu i ostavite tijesto da odmara 30 minuta.

3.

Nakon toga premjestite tijesto na lagano pobrašnjenu površinu. Rastanjite tijesto nježno rukama na kvadrat, a zatim savijte stranice kvadrata na troje - prvo savijte gornju i donju trećinu prema sredini tako da se preklapaju, a nakon toga lijevu i desnu također prema sredini, da se preklapaju. Okrenite tako preklopljeno tijesto da je spoj dolje, zaokružite ga rukama da dobijete loptu i smjestite ga u lagano nauljenu zdjelu.
Ostavite tijesto da se diže dok se ne udvostruči.

4.

Istresite dignuto tijesto na lagano pobrašnjenu površinu i rastanjite ga malo rukama na pravokutnik. Zarolajte tijesto počevši od kraće stranice. Smjestite oblikovano tijesto u nauljeni duguljasti pleh tako da je spoj dolje.
Pokrijte kalup prozirnom folijom i ostavite ga na toplom mjestu 1/2 do 1 sat, dok se ne počne dizati. Nakon toga tijesto skupa s kalupom stavite u hladnjak preko noći. U suprotnom, možete preskočiti sazrijevanje tijesta u hladnjaku i ostaviti ga da se diže na sobnoj temperaturi dok ne naraste oko 1  cm iznad ruba kalupa i odmah peći.

5.

Ako ste tijesto ostavili preko noći u hladnjaku, idućeg jutra izvadite kalup i ostavite ga na sobnoj temperaturi dok ne naraste do kraja (kao što je opisano gore, oko 1 cm iznad ruba kalupa).
Maknite prozirnu foliju i ostavite da se diže još 15-30 minuta, odnosno dok se pećnica ne zagrije.
Uz pomoć kista premažite kruh mlijekom ili vodom i stavite ga peći u pećnicu zagrijanu na 180°C oko 40 minuta.
Izvadite kruh iz pećnice, i ostavite ga u kalupu 10-15 minuta, a zatim ga izvadite i ostavite da se potpuno ohladi na rešetki.

  • Kruh(2)
  • Breadyp-is(1)
  • Leb(1)
  • Kruh-sa-kvasom(1)
  • Dd(1)
  • Lm(1)
  • Kruh-s-mrkvom(1)
  • Kruh-dajanad(1)
  • Skolicask(1)

6

kakav je to kvasac? obican za dizanim testom ili?

👍

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

"Najmekaniji kruh bez kvasca!"
immy

"Najmekaniji kruh bez kvasca!"

Recepti koji koriste slične sastojke

Slana torta od graska
stancha

Slana torta od graska