Krem juha od korabice i žute mrkve

Povrće ogulite, mrkvu narežite na kolutiće, a luk, krumpir i korabicu na sitne kockice. Na malo ulja popržite sitno nasjeckani luk da postane staklast. Dodajte mrkvu i pirjajte poklopljeno na laganoj vatri otprilike 5 minuta, uz povremeno miješanje (na ovaj način će vam mrkva pustiti lijepu boju).

Zatim dodajte krumpir i korabicu, podlijte s otprilike jednom litrom vode i pustite da se lagano kuha dok povrće ne omekša. U toku kuhanja dodajte sol prema ukusu i vegetu po želji.

Dvije trećine omekšanog povrća izvadite iz juhe, izmiksajte štapnim mikserom, te ponovo vratite u juhu. Dodajte vrhnje za kuhanje (iako je moja baka ovu juhicu pripremala samo s kiselim vrhnjem), sve zajedno dobro promiješajte i kuhajte tek toliko da ponovo prokuha. Po potrebi dosolite, popaprite po želji, dodajte sitno sjeckani kopar, vlasac ili peršin i poslužite.