Moj profil

Krastavci - lako i jednostavno pasterizovani

90 minuta
64
Krastavci - lako i jednostavno pasterizovani

Pasterizacija u rerni - po meni, najlakši način spremanja zimnice. Pogodan je i za voće i za povrće. Razlika je samo u tečnosti koja se sipa u tegle, a postupak je uvek isti. Morate imati tegle sa metalnim poklopcem i ne smete koristiti pritiskivače

Pasterizacija u rerni - po meni, najlakši način spremanja zimnice. Pogodan je i za voće i za povrće. Razlika je samo u tečnosti koja se sipa u tegle, a postupak je uvek isti. Morate imati tegle sa metalnim poklopcem i ne smete koristiti pritiskivače

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

7,5-8 kg krastavci
300g šećer
300g so
1dl esencija
1/2 kesice vinobran
5 litara voda
po želji začini - biber, slačica, ren, lovor, korijander, mirođija
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Krastavce dobro oprati i složiti u tegle. Potrebno je da budu dobro zbijeni da se ne mogu podizati. Tako će stalno biti potopljeni u tečnosti. Dodati začine.

2.

U vodi rastvoriti so, šećer i vinobran. Dodati esenciju. Naliti tečnost u tegle i malo ih protresti da izađe vazduh.

3.

Tegle dobro zatvoriti i poređati u hladnu rernu. Uključiti rernu na 100 stepeni, a tajmer na 90 minuta.

4.

Kada se oglasi zvono tajmera, isključiti rernu. Ostaviti tegle da se potpuno ohlade, pa ih tek onda izvaditi.  Ja to obično uradim jedno veče, a drugo veče ih izvadim i složim u ostavu.

5.

Na ovaj način možete konzervirati i drugo povrće. Ako su krastavci krupniji, mogu se iseći na kolutove, opet su dobri.

6.

Pasterizacija voća je još jednostavnija. Voće se naliva vodom, direktno iz česme. Po želji se u svaku teglu mogu dodati 1-2 kašike šećera.

Posluživanje

Krastavci se mogu jesti posle otprilike 3 nedelje. Vrlo su ukusni i ostaju čvrsti.

  • Zimnica(7)
  • Krastavci(2)
  • Pasterizacija(1)
  • Zimnica slana(1)
  • Zimnicaa(1)
  • Zimnica-krastavci(1)
  • Ugorki-pas(1)
  • Krastavac(1)

13

#Vasilina, na onovu iskistva od nekoliko godina mogu da kažem da to uglavnom zavisi od vrste krastavca i njihove svežine. Kada se stave čvrsti, ostaju čvrsti.  Desilo mi se nekoliko puta da budu meki (svake godine radim 3-4 ture), ali nisam baš sigurna sa kojom vrstom krastavaca je to.

Postovana,da li krastavci nakon ovakve pripreme pasterizacije u rerni ostaju cvrsti  ...bojim se da ne budu skuvani.. hvala i lep pozdrav

Ako se vec krastavci pasterizuju, esencija i vinobran su potpuno suvisni. Ja ih godinama ostavljam bez esencije i vinobrana, samo ih pasterizujem i dugo se odrze !

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Recepti koji koriste slične sastojke

ZIMNICA - KARFIOL
SnezanaBG

ZIMNICA - KARFIOL