Moj profil

Kraljevski rižoto od gambera i brancina

50 minuta
29
Kraljevski rižoto od gambera i brancina

Rižoto pun raznolikog povrća i plodova mora jelo je kakvo bi poželio i kralj, pa stoga uživajte u ovom jelu bogatom bojama i oblicima na svom kraljevskom tanjuru.

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

400 g brancina
2 lista blitve
150 g mrkve
80 g celera
manja vezica peršina
3 češnja češnjaka
200 g gambera
20 g maslaca
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Na zagrijano ulje dodajte sirovu i opranu rižu. Miješajte je dok ne bude dovoljno vruća, ali pazite da ne zagori.

2.

Zatim zalijte vrelom vodom dva prsta iznad površine riže i posolite. U glavicu luka utisnite par klinčića, dodajte u posudu s rižom, promiješajte i ostavite sa strane da riža upije tekućinu. Na ovaj način riža će imati bogatiji okus.

3.

Brancina očistite i filetirajte. Filete zatim stanjite. Meso koje ste odvojili narežite na sitnije komadiće i koristite ga dalje u pripremi rižota.

4.

Filete ribe (sa kožom) posolite, na filet stavite list blitve i zarolajte. Isto učinite i s drugim filetom, a onda oba omotajte u prozirnu foliju tako da zadrže oblik valjka.

5.

Kost i glavu od ribe stavite u lonac zajedno s jednom mrkvom narezanom na ploške, celerom narezanim na kockice, peršinom, rajčicom i limunovim sokom. Dodajte Vegetu Natur Mediteran i skuhajte temeljac.

6.

Za to vrijeme pripremite povrće. Poriluk, crvenu i žutu papriku narežite na tanke rezance, a zeleni dio tikvice i mrkvu naribajte na rezance.

7.

Na maslinovo ulje dodajte rezance mrkve, paprike, poriluk i na kraju tikvice. Podlijte s malo temeljca i kratko propirjajte. Posolite, popaprite i ostavite sa strane do posluživanja.

8.

U širu tavu ulijte 3 žlice maslinova ulja i dodajte sitno narezani luk. Popecite luk uz miješanje do zlatno žute boje pa dodajte nasjeckan češnjak, gambere i narezano meso ribe. Ulijte vino i dodajte pripremljenu rižu.

9.

Po potrebi podlijte temeljcem, nastavite pirjati i dodajte malo nasjeckanog peršina. Kad je riža gotova posolite, popaprite, dodajte maslac i slatko vrhnje.

10.

Pripremljene svitke brancina u foliji stavite u vruć temeljac i kuhajte oko 10 minuta.

Posluživanje

Na tanjur za posluživanje stavite okrugli kalup i formirajte rižoto. Preko njega složite pirjano povrće i na kraju svitke brancina. Kalup maknite i poslužite.

Savjet

Za pripremu rižota koristite arborio rižu, odnosno rižu okruglog zrna.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.