Moj profil
MurtilaFjora
25.2.2007.

Kozice na teži način (samo za strpljive)

90 minuta
68

Jednom davno u jednoj prelijepoj zemlji na moru živjele su dvije djevojčice koje nisu znale čistiti kozice. Dok su se zamamni morski mirisi širili iz tanjura, za jednu je to radila mama, a za drugu tata. Mama i tata su bili vrlo zadovoljni što djevojčice dobro papaju.
Ali kada bi se mama i tata konačno okrenuli k svome objedu, otkrili bi hladni tanjur s jedva zamjetnim mirisom onoga što je u njemu. Bili su malo tužni…
I mislili su, mislili i… dosjetili se!

Jednom davno u jednoj prelijepoj zemlji na moru živjele su dvije djevojčice koje nisu znale čistiti kozice. Dok su se zamamni morski mirisi širili iz tanjura, za jednu je to radila mama, a za drugu tata. Mama i tata su bili vrlo zadovoljni što djevojčice dobro papaju.
Ali kada bi se mama i tata konačno okrenuli k svome objedu, otkrili bi hladni tanjur s jedva zamjetnim mirisom onoga što je u njemu. Bili su malo tužni…
I mislili su, mislili i… dosjetili se!

MurtilaFjora
25.2.2007.

Sastojci

za
6 češanja češnjaka
5 žlica maslinova ulja
500 g svježih kozica
sol
1 Povrtna kocka Podravka
1 rajčica
½ vezice peršina
papar
1 žlica vinskog octa

Priprema

1.

Tri češnja češnjaka narezana na kriške stavite u hladno ulje pa zagrijavajte dok se ne popeku. Izvadite ih i sačuvajte.

2.

U ulje stavite cijele oprane i posušene kozice, posolite pa lagano tresući posudu pirjajte oko 20 minuta. Maknite s vatre, kozice izvadite u drugu posudu i pustite da se malo ohlade.

3.

Za to vrijeme u drugom loncu u ¾ litre vode skuhajte povrtnu kocku.

4.

Lagano ohlađene kozice očistite: odvojite glave od repova pa sve ljuske ubacite u juhu od kocke, a sve meso vratite u posudu. Jelo će biti ukusnije ako iz glava kozica iscijedite sok i dodate ga očišćenim repovima.

5.

U juhu s ljuskama dodajte prije popečeni češnjak. Zagrijavajte na laganoj vatri. Po potrebi dolijevajte.

6.

Repovima dodajte sitno narezanu rajčicu, nasjeckani peršin, preostali protisnuti češnjak te papar.

7.

Kuhajte na laganoj vatri podlijevajući juhom dok rajčica ne omekša. Potkraj kuhanja dodajte žlicu vinskog octa.

Posluživanje

Po želji pospite nasjeckanim peršinom ili parmezanom.

Savjet

Najbolje bi bilo da za pripremu ovog jela upotrijebite široki plitki lonac. Kao zamjenu za vinski ocat možete upotrijebiti bijelo vino.

Prijedlozi za serviranje

S RIŽOM:
1. Rižu skuhajte zajedno s kozicama podlijevajući juhom od ljuski. Potkraj po želji dodajte maslinovo ulje, sol i papar.

SA ŠIROKIM REZANCIMA:
1. S kozicama ukuhajte žlicu krušnih mrvica.
2. Juhu (koju ste prethodno kuhali najmanje pola sata) prokuhajte pa u njoj skuhajte rezance. Svakako provjerite treba li juhu dosoliti.
3. Ocijeđenu manistru prelijte točem.

  • Plodovi mora(4)
  • Kozice(3)
  • Tjestenina...(2)
  • Riba(2)
  • More(2)
  • Rizoto(1)
  • RAKOVI(1)
  • Ovo je zaista sjajno pokusacu da napravim ovo za v(1)
  • Povrtna-kocka(1)

22

samo sam se logirao da kažem da kad sam vidio da se kozice pirjaju 20 minuta sam odmah prestao čitati. 20  minuta može napisati samo osoba koja nema ama baš nikakvog pojma o kuhanju morskih plodova.

Ovaj recept je super ali ja preferiram vino i možda škampe s vrhnjem za kuhanje. :-) slično zelenoj pašti :-p njam njam

Cheff, nisam mjerodavna za raspravu o prekuhanosti: nisam cheff, obična sam polu-domaćica koja od svih kućanskih poslova voli jedino kuhanje koje sam učila od jedne skroz obične bake polu-domaćice i sasvim obične mame polu-domaćice. Podravkin tim sastavljen od pravih cheffova, a ne nekakvih polu-domaćica, provjerio je ovaj recept i rekao da se kozice kuhaju 20 minuta. Podravka je zbog ovoga recepta ne samo nabavila potrebne namirnice, nego i angažirala prave kuhare, stiliste, fotografe i lektore, zbog čega zaključujem da znaju što čine i da odobravaju ovaj recept. Odnosno: da su držali da vrijeme kuhanja treba biti kraće – to bi i naveli. Ali, kako rekoh, ja nisam mjerodavna. Ukusa što se tiče, ja ih volim pojesti s ljuskom. :D Nažalost, želudac se počeo buniti na tu strast… (Mrs, susret kod mace.)

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)