Sa godišnjeg odmora donijela sam recept kojem moji prijatelji ne mogu odoljeti.
Sa godišnjeg odmora donijela sam recept kojem moji prijatelji ne mogu odoljeti.
Sastojci
Priprema
Brašno zamijesiti sa vodom i kvascem, dodati 0, 5 dl maslinova ulja i ostaviti 40 min da se diže.
Na 1 dl maslinova ulja zažutiti na listiće crveni luk, dodati oguljene rajčice i pirjati 10 min.zatvoriti prstim i premazati maslinovim uljem.
Peći na temperaturi od 200 stupnjeva.
Posluživanje
Poslužiti toplo, uz toć od maslinova uljai peršina . Servirati uz crno vino
I jos nesto. Zasto 1, 5 kg brasna! Ja stavim 600 gr u 3.5 dl vode sa 1 dl maslinova uja. To je dovoljno za skrovadu klasicnih dimenzija ili 12 porcija. Komiska pogaca ne smije biti predebela(to je najgore sta joj se more dogodit) jer onda bude suha i izleda ko da jdes sami kruh. S ovim omjerom koji sam naveo tijesto je debelo donji i gornji dio kad se ispece oko 1/2 cm. I ne smje se stavit previse kvasa jer se dobije isforsirano tijesto koje se previse cuje po kvasu i koje je previse rupicasto. Ja stavim kucarin i po, a kisne uru i po s tim da ga premjesim dva puta. To je po zanatu. Takvo tjesto daje lijepu pogacu, socnu, ne predebelu, ne previse mekanu i ne previse tvrdu i cijelo tijesto je prozeto okusima i aromama poma, uja, kapule, ribe…
Naravno, najbolje je kad se napravi solsa od domacih pomidori i kapule, i kad se uz sve nabrojene sastojke stavi i kapari iz kvasine(po mogucnosti Bisevskih), onda je to spiza za Bogove. Visani imaju svoju verziju ovakve pogace i to oni rade bez pomidori, samo stave kapulu i slanu ribu (skkrtice). To je ko da pizzu napravis bez ketchupa!
Kako je tebi ispao recept?
11