Kolač sa šljivama i kruškama

U činiju prosejati brašno, pa dodati puter isečen na listiće i umešati u brašno da dobijete mrvičasto testo.

Viljuškom umešati 1 jaje i šećer u prahu i to dodati smesi od brašna i putera. Uz postepeno dodavanje po malo vode umesite homogeno i elastično testo. Formirajte loptu od testa i uvijte je u streč foliju. Ostavite testo u frižideru 30 minuta.

Oprane šljive, očistiti od koščice i isecite na četvrtine. Oprane kruške oljuštite i njih isecite na komade. Obe vrste voća stavite u šerpu, nalijte sa malo vode, dodajte 30 gr kristal šećera i kuvajte 5 minuta. Ocediti i ostaviti da se ohladi.

Kada je testo odstojalo dovoljno u frižideru, razvaljati ga i staviti u podmazan i brašnom posutu modlu za pite sa rebrastim ivicama. Testo podići i uz ivice modle. Vratiti sve u frižider.

Preostala 2 jaja ulupati sa ostatkom kristal šećera. Pomešati obe vrste mleka, sipati ih u šerpu i staviti na ringlu da se greje. Kada je mleko toplo u jaje dodati gustin, dobro umešati, pa dodati i malo toplog mleka. Sve dobro promešati da nema grudvica. Smesu sa jajima sipajte u mleko i uz stalno mešanje skuvajte krem. Skloniti sa ringle, umešati rum i ostaviti da se ohladi.

Testo sa modlom izvaditi iz frižiera, prekriti aluminijumskom folijom i staviti zrna pasulja preko. Peći u ugrejanoj rerni na 200°C 10-15 minuta.

Zatim ukloniti foliju sa pasuljem, ostaviti da se samo malo prohladi, pa odozgo sipati skuvan krem i rasporediti šljive i kruške.

Peći tortu na 200°C 10-tak minuta.