Kokočinke

124

Jele su mi se palačinke s kokosom, ali one debele, a pošto mi je ostalo kokosovog mlijeka i kokosovog brašna nastale su kokočinkice. Male, slatke, meni skroz neodoljive!

Ineska2704

2.7.2013. • Arhivirano

Sastojci

150 g brašna

30 g kokosovog brašna

2 žlice šećera

1 vanil šećer

1 žličica praška za pecivo

prstohvat soli

1 jaje

150 ml mlijeka

200 ml kokosovog mlijeka

1 žličica ulja

Priprema

Pomiješajte brašno, kokosovo brašno, prašak za pecivo, sol, šećer i vanil šećer. Posebno umiješajte jaje s mlijekom, kokosovim mlijekom i uljem. U mokru smjesu lagano dodajte suhu smjesu i miješajte pjenjačom dok se svi sastojci ne povežu (ne predugo). Ostavite smjesu da odstoji cca pola sata, sat vremena.

Promiješajte i ako vidite da se smjesa jako zgusnula dodajte još 2-3 žlice mlijeka.

Zagrijte tavu u kojoj ćete peći palačinke, dodajte par kapi ulja i stavljajte po jednu šefarku smjese. Pecite na laganoj vatri dok se rubovi ne počnu formirati i mjehurići ne počnu pojavljivati u sredini palačinke (cca 1-2 minute), a potom ju okrenite i pecite još minutu, tj. dok ne dobije zlatnosmeđu boju.

Ponavljajte postupak dok ne ispečete sve palačinke, dobit ćete 6 manjih palačinki promjera cca 15cm.

Posluživanje

Palačinke poslužite s namazom, nadjevom ili voćem po želji i ukrasite kokosom. Na slici je kombinacija s Kokobellom i bananama, koju toplo preporučujem jer je stvarno odlična!!!

Tagovi