Moj profil

kobasice

60 minuta
53
kobasice

domača kobasica

domača kobasica

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za ribu ili meso.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

za
Kobasica domaća (malo ljuta)
10kg meso
200g soli
30g biber
50g bijeli luk mljeven ili miksan
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za ribu ili meso.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

-KOLIČINA LJUTE PAPRIKE ZA VRSTU KOBASICA.

2.

-50g-ljuta

3.

-40g-umjereno ljuta

4.

-30g-srednje ljuta

5.

-25g-malo ljuta

6.

-20g-blaga

7.

-KOLIČINA DIMA (1 dim = 1 dan)

8.

-2 dima-za roštilj kobasice(2-3cm)

9.

-5 dimova-kobasice(3cm) za trajnije čuvanje

10.

-7 dimova-kobasice (4-7cm) za trajnije čuvanje

11.

-10-12 dimova- kulen

12.

-2 dima rebra

13.

-3-4 dima kaiš

14.

-5-6 dimova slanina

15.

-5-7 dimova buđola i vratina

16.

-12-15 dimova plećka i šunka

Posluživanje

Meso samljeti na rešetku br.6
-PAC-soljenje nasuho
-2-3 dana rebra i kosti*
-3 dana slanina**
-3 dana buđola, komadi šunke, koljenice**
-19 dana šunka i plećka****
-* znak za broj soljenja tj. dosoljavanja
-kod dosoljavanja (svakih 3-5 dana) svaki puta očisti posudu od krvi a meso presloži

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)