Ovo je moj izbor za moj jubilarni 200. recept. Nije slučajno da sam baš njega izabrala, naime imam već jedan recept za klašune i taj se dosta razlikuje od ovoga koji je pred vama. Namjeravam objaviti još jedan , također različit. Posebno volim "transportne" kolače, domaće i fine stare recepte, ovaj je sve to, prilika je posebna, dragoj Barbicook ih nosim na rođendan.
Sastojci
Priprema
Priredite nadjev ovako: mljevenim orasima dodajte jaje, marmeladu, vanilin šećer, mlijeko i sve dobro izmješajte. Nadjev ne smije biti tvrd, niti premekan.
Za tijesto: jaja, žumanjke i šećer mutite pjenasto, pa im dodajte rastopljeni maslac i mast.
U vruće mlijeko stavite licitarski kvasac , miješajte dok se ne prestane pjeniti . Mislite na to da imate veliku posudu u kojoj ćete to raditi, jer se mlijeko jako zapjeni i naraste. Ja sam 2, 5 dl mlijeka stavila u ovu posudu od 4 l.
Ohladite, umiješajte cimet, koricu naranče, limuna, vanilin šećer i rum . Dodajte smjesi brašna.
Trebali biste dobiti prhko tijesto, ostavite ga da se posve ohladi.
Tijesto razvaljavajte u duge trake, oko 15 cm široke, na razmak od oko 7 cm stavljajte nadjev i preklopite da nadjev bude u sredini klašuna, pritisnite prstima i čašom vadite polumjesece .
Slažite ih u pleh obložen papirom za pečenje, pecite na 180°C oko 20 minuta, dok ne porumene.
Kad su pečeni kistom ih premazujte prošekom ili bijelim vinom, i pospite krupnim prah-šećerom .
pečeni klašuni
još jedna slika
još jedna
još samo ova
Posluživanje
Od navedene količine sastojaka izašlo mi je oko 90 kolačića, reznih veličina, malo sam experimentirala s time.
Recept sam prije puno godina dobila od jedne Korčulanke. Ovaj recept mi je puno bolje uspio od onoga koji sam ranije objavila, mislim da mi je pomoglo i iskustvo.. do sada sam ih već puno puta pravila… Korčulanski originali naše drage članice gospođe Smiljane Matijaca
:(Još nema komentara