Kiš sa testom od krompira i brokolijem

Najviše volim da koristim kuvani krompir od prethodnog dana. Ako je to slučaj onda ga samo onako hladnog dobto propasirajte, a ako kuvate krompir za kiš, skuvajte ga ranije da bi mogao dobro da se ohladi pre upotrebe.

Dakle krompir dobro ispasirajte, dodajte mu jaje, omekšali maslac i dobro ujednačite. Začinite i tek onda dodajte brašno, tako da dobijete testo koje se neće lepiti, teksture slične testu za njoke.

Količina testa je dovoljna za dva pleha za kiš prečnika 25 cm.

Pleh podmažite i rasporedite testo oblikujući ga pomoću ruku, tako da vam pokriva dno i stranice.

Ja volim kad je brokoli sitnije isečen, pa cvetove razdvojim na sitnije komade, a drške ogulim, isečem po dužini na polovine ili četvrtine zavisi od debljine, pa ih oda isečem na oko 2 cm dugačke komade.

Obariti 2-3 minuta sve zajedno, pa prepučiti u posudu sa hladnom vodom, kako bi se zaustavio proces kuvanja.

Umutiti jaja i jogurt, pa im dodati izdrobljen sir i oceđeni brokoli, začiniti po ukusu i sipati preko testa od krompira.

Posuti sa po 2 kašike susama i peći u rerni zagrejanoj na 200 C oko 20 min. Pred kraj posuti rendanim kačkavaljem ili permazanom.

Ako volite da vam korica od krompira bude rešije pečena (što ja obožavam) onda nakon 10 minuta pečenja pojačajte donji grejač ili spustite na nižu poziciju u rerni, već zavisno od tipa vašeg šporeta.