Keksi sa jabukama

U zdjeli za kolače vilicom izradite maslac sa šećerom.
Dodajte jaje i prstohvat soli, malo izmiješajte, pa dodajte kiselo vrhnje i ulje. Umjesto kiselog vrhnja, možete staviti čvrsti jogurt.
Pomiješajte brašno i kukuruzni škrob pa dodajte u smjesu.
Sve sastojke spojite da dobijete glatko tijesto.
Zdjelu prekrijte prozirnom folijom i spremite u hladnjak dok pripremate nadjev.

Jabuke očistite i naribajte, pa dinstajte sa šećerom na jačoj vatri dok se ne osuše.
Dodajte cimet i vanilin šećer i ohladite.
U hladno umiješajte mljeveni keks, mljevene orahe ili krušne mrvice.
Nadjev treba biti sočan, ali ne vodenast.

Za oblik kiflića:
Tijesto podijelite na komade težine 50 grama.
Svaki oblikujte u kuglicu, uvaljajte u brašno, pa na papiru za pečenje rukom ili valjkom za tijesto spljoštite u ovalni oblik 12x9 cm.
Na polovici tijesta napravite uzdužne paralelne crte svakih 1 cm razmaka. Rubni dijelovi trebaju ostati spojeni.
Na početak punog dijela tijesta stavite 1 žlicu nadjeva u obliku valjka. Zarolajte nadjeveni dio tijesta do kraja zarezanog dijela.
Prebacite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje, spoj prema dolje i savijte u obliku polumjeseca. Rezovi će se rastvoriti.
Kiflice pravite veće ili manje, po želji.

Okrugli keksi:
Tijesto razvaljajte na papiru za pečenje na 1/2 cm debljine. Izrežite krugove promjera 5 cm. Svaki put kalup umočite u brašno da se tijesto ne lijepi.
Ostatke tijesta skupite, razvaljajte i režite krugove. 
Trebate imati paran broj krugova.
Pola krugova ostavite cijele, a na drugoj polovini u sredini napravite mali križić.
U sredinu punog kruga stavite žličicu nadjeva i poklopite zarezanim krugom. Rubove lagano pritisnite vilicom da se spoje. Kolačiće izrežite kalupom da svi budu iste veličine i pravilnog oblika.

Kekse pecite u pećnici zagrijanoj na 170°C oko 30 minuta. Keksi trebaju ostati blijedi, tek s donje strane da počnu rumeniti.
Vruće uvaljajte u šećer u prahu.
Napomena: Ako radite duplu dozu, pravite sa 1 jajem, a ostale sastojke uduplajte.

Mak kiflići:
Tijesto podijelite na četiri dijela. Svaki dio razvaljajte na 2 mm debljine, pa režite trokute. Na širi kraj stavite nadjev i zarolajte.
Pecite 20 minuta na 180°C.
Nadjev od maka: 150 g mljevenog maka, 70 g šećera, 1 vanilin šećer, 150 ml vrućeg mlijeka i 1 žlica džema od marelice.
Pomiješajte mak, šećer i vanilin šećer i prelijte kipućim mlijekom. Maknite s vatre, umiješajte džem od marelice i ohladite.