Vrlo ukusan keks sa maslacem, kafom i čokoladom. Baš uz kafu ili kafu sa mlekom je neodoljiv. U originalu - Moca Java Shortbread.
Vrlo ukusan keks sa maslacem, kafom i čokoladom. Baš uz kafu ili kafu sa mlekom je neodoljiv. U originalu - Moca Java Shortbread.
Sastojci
Priprema
Umutiti dobro maslac sa šećerom. Dodati 3 kašičice instant kafe, 100 gr sitno seckane čokolade na kockice, prstohvat soli, vanilin šećer, gustin i brašno. Umesiti testo. Od testa praviti kuglice, veličine manjeg oraha (ja sam vadila testo manjom kašikom za sladoled), poređati u pleh sa pek-papirom. Sve kuglice, prvo malo spljoštiti prstima pa posle pritisnuti viljuškom ili bolje dnom čaše ali ispod stavite parče pek papira da se ne lepi i vodite računa o razmaku jer se puno rašire (cela mera mi je za 26 keksića, pekla sam u 2 pleha)
Peći u zagrejanoj rerni na 180 stepeni 13 do 14 minuta na drugoj rešetki odozdo.
Pečene izvaditi iz pleha zajedno sa papirom jer su vrlo mekani, da se ohlade i stvrdnu. Tek hladne odložite u metalnu kutiju i uživajte.
Pravi ukus ovog keksa je sa maslacem. Sa margarinom ne preporučujem jer bude dosta tvđi. Čokolada može biti i kakao tabla, odličan je i sa njom.
Pojašnjenje:
Kada se pravi keks sa maslacem ili margarinom, maslac treba da bude sobne temperature i to toliko mekan da prst propadne kada se pipne. Ako se razgreje, bude topao i može da otopi čokoladu koja se stavlja. Sastojci se pažljivo unose, i mešaju polako, naročito granule kafe da se ne bi usitnile suviše. Brašna ide oko 200 do 220 gr. (Zadnji put sam potošila 200 gr) Kuglice od testa napraviti blago dlanovima, pritisnuti kao što sam već gore objasnila dnom čaše i papirom , provrteti malo zbog lepog oblika pa viljuškom samo napraviti šare. Ne pritiskati puno, ne može ni da se pritisne puno zbog seckane čokolade u njemu. Više pritisnite vrh na početku pa povucite. Mogu da se peku i 11 - 12 minuta sa pek papirom. Dok su mekani , tj vrući, može im se popraviti malo oblik, jednostavno da se ugura neki koji se deformisao.
Malo sam izmenila originalni recept merama Moca Java Shortbread
Posluživanje
Uz kafu sa mlekom su neodoljivi.
Dobro što si napisala svoje iskustvo sa oštrim brašnom, evo izbaciću onu rečenicu i ja ću ih praviti sledeći put sa oštrim . Ono je finije verujem da je tako kako si napisala. Pozdrav.
Prvim ove keksiće po tko zna koji put (jer nestanu brzinom munje), i prvi put mi takoreći nisu uspjeli. Premasni su i prehrskavi. No, skužila sam u čemu je problem. Do sada sam ih uvijek radila sa oštrim brašnom a danas, u nedostatku oštrog, radila sam s glatkim. Oštro brašno više upija maslac i zato su s oštrim bili savršeni a ovoga puta masni (trebala sam možda dodati 230-240 gr brašna). Jest da su malčice masniji neću ih baciti jer su jestivi, ali ubuduće ću znati da uvijek moram raditi s oštrim ili barem 50% oštrog i 50% glatkog.
Pravila sinoć ovaj keks, i mogu samo reći da nam nije dovoljna jedna mjera, moram sutra praviti još. 😉 To samo govori kako je kes dobar. Radila sam ga po prvi puta i uspio mi je iz prve. Priložila sam i fotografiju. 🙂 U svakom slučaju keks je za desetku i praivm ga sutra opet ali duplu mjeru da ne nestane tako brzo. 😉 (I meni se smjesa činila malo prhkijom, ali i jest jer nemam jaja već masnoća i brašno, ali kad se stegne u ruci mogu se fino formirati kuglice). Preporučam ove kekse ljubiteljima kave i čokolade. Hvala za recept.
32