Kukuruzna palenta nije samo jednostavan prilog. Od nje Ličani pripremaju juhu, uspješno uskače u ulogu glavnog jela, ali i finog deserta.
Kukuruzna palenta nije samo jednostavan prilog. Od nje Ličani pripremaju juhu, uspješno uskače u ulogu glavnog jela, ali i finog deserta.
Sastojci
Priprema
Zauhati vodu u široj posudi, posoliti i staviti 1 žlicu masti ili ulja. Kad voda zavrije cijelo brašno odjednom uspite u sredinu posude. Brašno mora ostati kao hrpa (lopta) i sa strane kuhačom zalijemo tu tzv loptu i sa strane se juha gusne.
Tako kuhati cca 10-tak minuta, zatim se šefrkom ili kutlačom (velika žlica za juhu) odvoji juha posebno u posudu za juhu.
Preostala voda i brašno se izmješaju i palenta se kuha do kraja.
Juha se pomješa s nekoliko žlica kiselog mlijeka.
Palenta sa kiselinom
Posluživanje
NA GACKOM ČAKAVSKOM DIJALEKTU: Kad se kuva palenta, aoče se imat i juve od palente, unda se u kotal ili padelu nažbrija više vode. U kuvanu vodu se odjedamput strese brašno u vrpu, ne miša se i pušći se da tako voda kuva. kad se vidi da je voda gušča, šefarkom se odvadi juva u posebnu padelu, a palenta se zamiša i kuva do kraja. Još se metne žlica kiseline, kaj da je unda bolja juva. Ali juva od palente se zna poljat po kuvanoj palenti da bude mokrija i s kiselinom. Juvom od palente se poljiva i kiselo zelje iz bačve da se lakše more protisnut.
Baš sam ti guštala danas u ovoj finoj juhici.Ostatak palente čeka sutrašnju inspiraciju!Hvala ti Anko na receptu,pozdravljam te!
22