Moj profil

Juha od buče i cvjetače

45 minuta
28
Juha od buče i cvjetače

Ako osim cvjetače, volite tikve i indijske začine te uživate u krem juhama posebnog okusa, ovo je recept za vas. Juha se može pripremiti i u mikrovalnoj pećnici. Klasičan način svima je znan, pa ću ovdje opisati postupak za mikrovalku. Juhica je zaista ekstra fina!

Ako osim cvjetače, volite tikve i indijske začine te uživate u krem juhama posebnog okusa, ovo je recept za vas. Juha se može pripremiti i u mikrovalnoj pećnici. Klasičan način svima je znan, pa ću ovdje opisati postupak za mikrovalku. Juhica je zaista ekstra fina!

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept Šparni ručak. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

za
Za temeljac od povrća
1 glavica luka
1 korijen mrkve
1 korijen peršina
1/8 manjeg korijena celera (kriška)
1 listić ljupčaca
1 žlica ulja
1000 ml vode
Ostalo
550 g muškatne buče
650 g cvjetače
1 glavica luka
1 struk poriluka
1 žlica ulja
5 žlica vode
2 veća češnja češnjaka
1 žličica naribanog korijena đumbira
1 žličica sjemenki kima
2 žličice mljevenog indijskog šafrana (ovdje: sadržaj 1 omota Kotany)
prema okusu sol i papar
450 ml jogurta
1 žlica nasjeckanih listića korijandra
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept Šparni ručak. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Ako nemate gotovi temeljac, napraviti ga možete od kocke, od sušenog ili zamrznutog povrća ili pak od svježeg povrća po vašem ili mojem izboru.

2.

Superbrzi način je ovaj: očistite povrće i narežite na komade, pa ga sasjeckajte u električnom sjekaču. U posudu za mikrovalnu stavite vodu, oko prst visoko te kuhajte 10-tak minuta, pri 600 W ili 7 minuta pri 900 W. Kada je povrće omekšalo, procijedite, tekućinu vratite u posudu, ulijte preostalu vodu i zagrijte do vrenja. Dodajte ulje i poklopite posudu.

3.

Za to vrijeme, cvjetači odstranite korijenaste dijelove, razdijelite je na cvjetiće i stavite na par minuta u posoljenu vodu, kako bi isplivali eventualni, nama neželjeni stanovnici (crvići). Buču ogulite, žlicom izdubite sredinu i izvadite sjemenke, nasjeckajte je na kockice. Oljuštite luk i češnjak, luk sitno nasjeckajte, a češnjak zgnječite. Korijenčić đumbira ogulite i naribajte na sitniji ribež.

4.

U veliku zdjelu stavite luk, buču, cvjetaču i ulje, dodajte vodu, poklopite i kuhajte 10 minuta, pri 600 W, povremeno promiješajte.

5.

Dodajte češnjak, đumbir i začine i kuhajte na istoj temp. 2 minute. Ulijte temeljac od povrća, poklopite zdjelu i kuhajte još 8-10 minuta, pri 600 W. Procijedite, malo tekućine pomiješajte s povrćem te ga miješajte u električnom blenderu da dobijete glatku, kremastu smjesu. Također, juhu možete pasirati i kroz cjedilo, povrće zgnječiti vilicom ili smiksati štapnim mikserom.

6.

U čistoj zdjeli dobro promiješajte pire od povrća sa sačuvanom tekućinom, začinite solju i paprom. Primiješajte jogurt, probajte te po potrebi još začinite prema okusu, zagrijavajte oko 2-3 minute pri višoj temperaturi, da bude vruće, ali ne prevrelo, jer bi se jogurt mogao zgrušati.
Napomene:
Ideja je iz recepta Pikantna juha od žute repe i cjetače, knjižica Wendy Lee: Microwave Meals, kod nas objavljena u ediciji Suvremena kuharica Mozaik knjige: Jela iz mikrovalne pećnice. U receptu je količina repe i cvjetače od po 350 g, zbog začina, koji su dosta jaki, povećala sam količine povrća na 500 g neto (bundeva je vagana izrezana na kockice, a cvjetača bez korijena, razdijeljena na cvjetiće). Naravno, ako svi ukućani vole pikantno začinjena jela, ni kuhari/ce se neće puno libiti pa će juhu napraviti po uputama Wendy Lee, sa žutom repom i svim začinima, bez ublažavanja. Ukoliko nemate sve začine, možete ih nadomjestiti 1 žlicom paste od karija.

7.

Ljubitelji indijske kuhinje, neka primijene savjet une 64, naveden u komentaru receptu te sjemenke kima i gorušice prethodno kratko prepeku u tavici.

Posluživanje

Poslužite u zagrijanim tanjurima s nasjeckanim svježim korijandrom. Kod mene je tu ulogu dobio listić matičnjaka.

  • Juha(4)
  • Buča(2)
  • Juhe ............(2)
  • Krem-juhe(1)
  • Pikant(1)
  • Bundeva(1)
  • Tikva(1)
  • Namirnica-bundeva(1)

10

#9 Drago mi je!

isprobano i hvala ti na ideji meni je okus bio savrsen :)

Hvala tebi na pitanju! S malim zakašnjenjem.

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Juha od buče
SanjaBB

Juha od buče

Recepti koji koriste slične sastojke

Junetina “Balti”
MartinaT

Junetina “Balti”