Ovog čoveka obožavam! ♥ Ali apsolutno sve bih jela ono što on napravi. Sa kakvim uživanjem kuva, spaja nespojivo, sa kakvom je strašću posvećen svom poslu. Mnogo sam toga već isprobala, ali nisam slikala :( , tako da idem iz početka :)... a mnogo toga me tek očekuje, naravno i moju familiju, koja sve u slast smaže. Ovoga puta ručak inspirisan Indijom.
Ovog čoveka obožavam! ♥ Ali apsolutno sve bih jela ono što on napravi. Sa kakvim uživanjem kuva, spaja nespojivo, sa kakvom je strašću posvećen svom poslu. Mnogo sam toga već isprobala, ali nisam slikala :( , tako da idem iz početka :)... a mnogo toga me tek očekuje, naravno i moju familiju, koja sve u slast smaže. Ovoga puta ručak inspirisan Indijom.
Sastojci
Priprema
Sve začine u Beogradu je lako naći osim svežih listova korijandera, te sam ja stavila peršun.
Pripremiti marinadu.
U veću činiju (da može i pile da stane) staviti: izgnječen beli luk, naseckanu čili papričicu i izrendan svež đumbir. Dodati: jogurt, paradajz pire, samlevene začine: korijander, kumin, tumerik (kurkumu) i garam masalu, narendanu koricu i sok od jednog limuna (drugi limun će nam trebati prilikom pečenja) i na kraju so. Sve dobro izmešati, staviti gumene rukavice :) i dobro izmasirati i utraljti marinadu u pile, kome smo prethodno zarezali na dva mesta batake.
Ostaviti najbolje preko noći u frižideru.
Sutradan prvo skuvati ceo limun oko 10ak min, probušiti ga viljuškom na nekoliko mesta i staviti ga u pile.
Napraviti sos.
U posudu za pečenje izmešati: belo vinsko sirće, Worcestershire sos, oko 500 ml tečnosti (marinada od pileta pomešana sa vodom), brašno, karanfilić, štapić cimeta, crveni luk isečen na kriške.
Staviti pile na sos i peći u već zagrejanoj rerni na 200 C 80 min.
Za to vreme očistiti krompir i skuvati do pola.
U tiganju zagrejati maslinovo ulje i maslac, pa dodati beli luk (čenove ne ljuštiti, samo izgnječiti nožem), začine i ubaciti oceđen krompir i isečen čeri paradajz. Pažljivo okretati da svaki komad krompira bude obložen začinima, pa sve izručiti u posudu za pečenje, posoliti, pobiberiti i peći oko 30-40 min na 200 C, dok blago ne porumeni.
Ukoliko ste u mogućnosti i možete da pečete u vašoj rerni na više nivoa, nakon nekih 40ak min pečenja piletine, ubacite na gornji nivo krompir i biće gotovo istovremeno.
Napomena: dok se pile peče, slobodno ga okrećite i po malo prelivajte sosom u kome se peče.
Kada se krompir ispeče, pobacajte sveže listove korijandera, ukoliko nemate, kao ja, može i peršun.
Posluživanje
Kada se pile ispeče (a može se desiti da malo zagori korica zbog jogurta u marinadi, ništa strašno, samo taj površinski sloj otklonite), procedite sos u kome se krčkala piletina, dodajte malo jogurta i prelijte sa njim krompir i meso kada poslužite.
Uz vaše omiljeno vino, prijatno!
Isprobano! Izvrsno je.Prvo me je bilo strah od ovoliko zacina ali kasnije sam vidjela da ce sve biti ok.Svi su bili zadovoljni.Meni uvijek ide voda na usta kada gledam Jamie O kako sprema.
32