Lovačke šnicle u ukusnom umaku od poriluka, šampinjona i vrhnja.
Lovačke šnicle u ukusnom umaku od poriluka, šampinjona i vrhnja.
Sastojci
Priprema
Šnicle operite, obrišite pa propržite u velikoj, dubljoj tavi ili loncu na 2 žlice ulja. Izvadite ih u posudu za pečenje, posolite i pobiberite.
Poriluk prerežite, operite i narežite na tanje rezance. Šampinjone očistite, po potrebi operite i narežite na deblje šnite. Špek narežite na tanje štapiće.
Na istoj masnoći propržite špek pa ga izvadite na tanjurić. Propržite šampinjone, kada ispari voda zaprašite ih brašnom, malo propržite pa zalijte povrtnim temeljcem i vrhnjem. Miješajte dok ne zakuha, sastružite kuhačom karameliziranu masnoću. Dodajte poriluk, špek, mažuran. Poklopite i kuhajte 5 minuta. Tu i tamo promiješajte. Dodatno začinite soli i biberom.
Prelijte preko šnicli pa pecite 60 minuta u pećnici zagrijanoj na 190°C. Ako počne previše tamniti pokrijte folijom.
Posluživanje
Servirajte uz široke rezance, pire, njoke, rižu, žgance ili okruglice od kruha.
U originalu se šnicle peku 1 sat poklopljene pa onda 45 minuta otklopljene. Ja sam za ovu bržu varijantu.
Recept je sa stranice Lecker.de uz izmjene.
6