Muffini koji nisu potpuno dijetalni niti zdravi, ali su zdraviji od originalnih, a finiji od dijetalnih ;)
Muffini koji nisu potpuno dijetalni niti zdravi, ali su zdraviji od originalnih, a finiji od dijetalnih ;)
Sastojci
Priprema
Mandarine s korom staviti u hladnu vodu i kad voda zavrije, prokuhati 2-3 minute (ovisno o veličini mandarina). Baciti vodu u kojoj su se kuhale, oprati ih i ponovo kratko prokuhati.
Prokuhane mandarine izmiksati u blenderu do kašice. Ostaviti da se ohladi.
Izmiksati cijela jaja, smeđi šećer i steviju, dodati ohlađenu kašicu od mandarina, maslac, pomiješano glatko i integralno brašno sa praškom za pecivo i na kraju mljevene orahe (meni se sviđaju krupnije mljeveni orasi).
Smjesu raspodijeliti u kalupe za muffine (predlažem papirnate kako bi izbjegli dodatno mašćenje) i peći ih na 180 stupnjeva 20-ak minuta. Ostaviti ih da se ohlade.
U međuvremenu, za preljev prokuhati narančin sok u koji je dodan šećer i/ili stevija te sitno ribana narančina kora.
Ohlađene muffine izvaditi iz papirnatih kalupića i potom ih vratiti u kalupe za muffine. Svaki preliti sa otprilike jednom žlicom toplog preljeva i ostaviti ih da se dobro ohlade.
Posluživanje
Ne-dijetalci: pospite muffine mljevenim šećerom ili topljenom čokoladom... mmm...
Polu-dijetalci: možete zapiknuti kockicu tamne čokolade s narančom (primjerice fifty-fifty s narančom)
Dijetalci: držite se stevije i možete zapiknuti komadić mandarine... ili ništa ;)
Ovaj recept je inspiriran Tanjinim kuglofićima od mandarina koji je s nama podijelila milicza i za to joj hvala!
1