Moj profil

Indijska tikka piletina

19
Indijska tikka piletina

Malo nas opet odnijelo prema Indiji. Začini, jogurt, piletina ... uz to riža sa safranom, pa krumpir sa indijskim začinima, plus caraway, kuglice od luka i začina, pržene u ulju. Meso po tom receptu je idealno za one koji vole mnoštvo začina, miris kumina, kurkume, kardamoma, korijandera ... itd itd ... 

Malo nas opet odnijelo prema Indiji. Začini, jogurt, piletina ... uz to riža sa safranom, pa krumpir sa indijskim začinima, plus caraway, kuglice od luka i začina, pržene u ulju. Meso po tom receptu je idealno za one koji vole mnoštvo začina, miris kumina, kurkume, kardamoma, korijandera ... itd itd ... 

Sastojci

po 4 pileća bataka i karabataka te 2 filea
2 lista lovora
1 jušna žlica sjeckanog (ili sitno naribanog) svježeg đumbira
5 režnjeva češnjaka, sitno sjeckanog
po 1 čajna žličica mljevenog kumina (ne kima!), korijandera, kurkume
prstohvat cimeta, klinčića, muškatnog oraščića te kardamoma
sol, papr, mljeveni čili
po želji mješavina garam masale
2 do 3 žlice ulja

Priprema

1.

Batake i karabatake zarežemo na jednom ili na dva mjesta, zavisi od veličine. 

Usitnimo đumbir i češnjak, istisnemo sok limuna. U zdjelu stavimo ulje, češnjak i đubir te limunov sok, dodamo meso i promiješamo, da je meso lagano prekriveno smjesom. Neka stoji pola sata.

2.

Mesu dodamo sve ostale začine i jogurt te rukama promiješamo, da je meso posve prekriveno jogurtom i začinima. Po želji dodamo više ili manje nekog začina, kombiniramo prema vlastitom ukusu.

Ostavimo nekoliko sati, najbolje neka u hladnjaku odstoji preko noći.

3.

Pećnicu uključimo i ugrijemo na 180 do 200 stupnjeva. Mrežu stavimo iznad visokog lima za pečenje - ja imam takve mjere da mreža taman sjednje na vrh dubokog "pleha" i sve skupa stavim u pećnicu. 

U lim stavimo malo vode, maslaca i malo ulja, toliko da dno lima ne zagori. Na mrežu složimo meso, dako da marinada polako kaplje u lim ispod mreže.

4.

Pečemo oko sat, možda sta i pol, zavisi od veličine komada mesa i pećnice. Meso jednom okrenemo, pred kraj možemo malo pojačati temperaturu da se jače zapeče. 

Dok se meso peče u lim dodamo malo vruće vode, da umak ne bi izgorio.

5.

Meso poslužimo sa rižom sa safranom (recept ću staviti posebno) ili bijelim basmati rižem, a mi pored toga jedemo i krumpir za sjemenkama gorušice i drugim indijskim začinima te povrćem, narezanim na trakice. 

Danas sam uz to spremila i kuglice od kapule sa začinima, pržene u ulju. 

  • Gotveni-jadenja-indiski(1)

5

Tara17, tako nekako. Ja sam kod indijskih kuhara, kod kojih sam biila n atečaju, to naučila praviti. Razlika je samo u začinima, stavlja kako tko voli. A brašno od slanutka daje mnogo ljepše tijesto nego obično bijelo.

Hvala, znači onda nešto slično ovom receptu? Morat ću probati čim negdje ugledam brašno od slanutka.

Slično, samo što su te moje bez jaja i s brašnom od slanutka, a začini su u prahu, samo je korijandar pored mljevenog i zeleni dio.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Pile bez masnoce (Pile peceno na soli)
Muly

Pile bez masnoce (Pile peceno na soli)

Recepti koji koriste slične sastojke

Mascarpone torta s jagodama
JellyK

Mascarpone torta s jagodama