Moj profil

I još jedna ... Havana

180 minuta
169
I još jedna ... Havana

Nemam apsolutno nikakvih sjećanja pa onda ni emocija spram ove torte, dapače, čini mi se da je nisam (do sada) nikada ni kušala. Čitajući međutim o ovoj torti sve moguće superlative, krenula sam u malo istraživanje i na jednom od bosanskih foruma pronašla nešto što mi se čini najbliže temeljnom receptu, sve mora biti HALAL, barem tako kaže INSALLAH SEHIDA, autorica recepta: halal želatina, umjesto napolitanki obična oblatna ….. Uglavnom, u moru Havana, neka bude i ova. Predivna izgledom i okusom.

Nemam apsolutno nikakvih sjećanja pa onda ni emocija spram ove torte, dapače, čini mi se da je nisam (do sada) nikada ni kušala. Čitajući međutim o ovoj torti sve moguće superlative, krenula sam u malo istraživanje i na jednom od bosanskih foruma pronašla nešto što mi se čini najbliže temeljnom receptu, sve mora biti HALAL, barem tako kaže INSALLAH SEHIDA, autorica recepta: halal želatina, umjesto napolitanki obična oblatna ….. Uglavnom, u moru Havana, neka bude i ova. Predivna izgledom i okusom.

Sastojci

za
Podloga
1 list oblatne
3 jušne žlice vode
1 jušna žlica šećera
Posip
15 dag šećera
20 dag preprženih lješnjaka
1 list oblatne
Krema
1 lit mlijeka
35 dag šećera
1/2 lit slatkog (biljnog) vrhnja npr. Dolcella
Ukrašavanje torte
1 vrećica šlag pjene

Priprema

1.

Izrežite pomoću kalupa za torte krug oblatne, kojeg ćete položiti direktno na tanjur za torte. Vodu i šećer prokuhajte da dobijete sirup (agda) kojim ćete prije nanošenja kreme, premazati oblatnu.

2.

Mlijeko prokuhajte sa dodatkom šećera, a nakon toga dodajte želatinu koju ste prije obradili na način kako piše u uputi: stavili je u hladnu vodu da nabubri (oko 10 minuta), a potom otopili na laganoj vatri.Prokuhajte smjesu još 5 minuta i ostavite je da se posve ohladi. Tu i tamo promiješajte kako se ne bi stvorila korica. Umutite šlag pa sjedinite obje smjese.

3.

Ispržite šećer (karmelizirajte ga) dok ne dobije lijepu smeđu boju pazeći da ne ostane niti jedna grudica. Izlijte karamel na tanjur premazan uljem da se posve ohladi. U međuvremenu popržite lješnjake. Sameljite na stroju za mljevenje: orahe, lješnjake, karamel (izlomljen na manje komade) i oblatnu.

4.

Na tanjur za serviranje stavite prsten kalupa za torte, a unutra stavite onaj izrezani krug oblatne. Prije toga prsten kalupa omotajte alu folijom. Kako je torta vrlo visoka, savjetujem da koristite poseban visoki prsten ali ako ga nemate (kao ja) izrežite od kartona traku, visoku barem 20 cm, omotajte je alu folijom i gurnite u prsten kalupa. Zatvorite krug selotejpom. Na pripremljenu oblatnu, premazanu agdom stavite nekoliko žlica kreme, a potom gusto posipajte posipom. Na posip opet stavite kremu, pa posip i tako sve dok se sastojci ne utroše. Pazite da je gornji sloj krema. Stavite u hladnjak da se dobro ohladi i stegne.

5.

Kad je torta dobro ohlađena, izrežite kartonski prsten i odstranite ga kao i onaj metalni. Umutite šlag pa premažite stranice torte. Po vrhu naštrcajte ukrasne ružice po želji. Ako vam je ostalo posipa (vjerujem da hoće) posipajte ga po želji. Ukrasite kandiranim trešnjama.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima

+5

Pogledaj sve fotke