Moj profil

Govedina s curryem

80 minuta
45
Govedina s curryem

Toliko je finih začina u ovoj govedini da se nije teško odlučiti za pripremu ovog jela. Prikupite namirnice, slijedite upute, dovršite govedinu i na kraju je poslužite uz sombal umak te lijepo dekorirajte kolutićima mladog luka i listovima svježeg korijandera.

Toliko je finih začina u ovoj govedini da se nije teško odlučiti za pripremu ovog jela. Prikupite namirnice, slijedite upute, dovršite govedinu i na kraju je poslužite uz sombal umak te lijepo dekorirajte kolutićima mladog luka i listovima svježeg korijandera.

Sastojci

za
Za govedinu
4 žlice ulja (kokosova)
5 manjih poriluka (bijeli dio)
5 češnja češnjaka
1 kg govedine od plećke
½ žličice mljevenog kima
2 žličice palminog šećera
400 g kokosova mlijeka (nezaslađenog)
1-2 žličice sombal umaka
Za sombal umak
5 crvenih čili papričica
2 žlice ulja
Za posluživanje
svježi list korijandera

Priprema

1.

Na zagrijanom ulju popecite sitno narezani poriluk, dodajte nasjeckani češnjak i đumbir. Zatim dodajte meso koje ste narezali na kockice (2 cm), kurkumu, korijander, kim, papar, šećer i sol pa kratko propirjajte.

2.

Zalijte kokosovim mlijekom i poklopljeno pirjajte na laganoj vatri dok meso ne omekša (oko 1 sat). Povremeno promiješajte i podlijte vodom.

3.

Pirjano meso poslužite s rižom koju prelijte sa sombal umakom koji ćete dobiti tako da nasjeckate svježu crvenu čili papričicu, posolite je i prelijete uljem.

4.

Sve dobro izmiješajte, zagrijte i kratko prokuhajte.

Posluživanje

Jelo poslužite posuto mladim lukom narezanim na kolutiće i listovima svježeg korijandera.

Savjet

Ako niste u mogućnosti nabaviti palmin šećer, upotrijebite smeđi šećer.

  • Govedina(3)
  • Kurkuma(2)
  • Cesnjak(2)
  • Korijander(2)
  • Kim(2)
  • Crni-papar(1)
  • Azijska kuhinja(1)
  • Kari(1)
  • Djumbir(1)

6

Ovo je jako dobro. Spremam u omiljene i pravim jednom prilikom.👍

Nasla konacno sve zacine (u drugoj drzavi), i pravila juce 🙂 Fenomenalno 🙂

Poštovana M-M, premda se curry prašak povezuje s indijskom kuhinjom, riječ ''curry'' su skovali britanski kolonijalisti u Indiji. Curry je vrsta slanog jela od mesa, ribe ili povrća poslužena u ljutom, ukusnom umaku. Svaki umak može se napraviti od različitih mješavina mirodija, složene po vlastitom ukusu. Ne postoji ni jedna posebno određena mješavina, a sve se temelje na mirodijama koje rastu u Indiji: kurkumi, đumbiru, papru, korijandru, kimu i čiliju.

S obzirom da se radi o kuhinji Indonezije kombinacija đumbira,  kurkume i kima se smatra curry mješavinom, za razliku od shvaćanja curry začin u Europi gdje je prihvaćen kao mono začin.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Recepti koji koriste slične sastojke

Pileća Tikka
coolinarika

Pileća Tikka