Moj profil

Goveđe šnicle s gljivama

18
Goveđe šnicle s gljivama

Ovo su zapravo obične, klasične dalmatinske goveđe šnicle na toć, s dodatkom gljiva. Najdraže su mi sa friškim vrganjima, ali fine su i s ostalim vrstama gljiva, svježim, a i sušenim.

Ovo su zapravo obične, klasične dalmatinske goveđe šnicle na toć, s dodatkom gljiva. Najdraže su mi sa friškim vrganjima, ali fine su i s ostalim vrstama gljiva, svježim, a i sušenim.

Sastojci

za
4 goveđe ( juneće) šnicle
2 ljubičasta luka ( ili ljutike)
gljive ( vrstai količina po želji)
brašno, sol, papar
tekućina ( voda, vino, temeljac…)

Priprema

1.

šnicle jednom stranom uvaljajte u brašno.

2.

u dubokoj tavi ( ili plićem loncu) popržite (minutu, dvije) ih s jedne i druge strane, na zagrijanom maslinovom ulju .

3.

izvadite meso, dodajte malo bijelog vina ( može i konjak) i “postruzite” s dna tave sve sokove koje je meso ispustilo.

4.

kad alkohol ispari dodajte narezani luk i peršin te pirjajte dok se luk ne zastakli.

5.

vratite meso i sve zalijte s tekucinom ( temeljac, juha, voda, vino…), toliko da prelije meso ali da ne pliva u njoj. Dodajte narezani česnjak.

6.

smanjite vatru, i tako na laganoj temperatuti pustite da kuha oko sat vremena.

7.

u međuvremenu zagrijete drugu tavu. I bez dodavanja ikakve masnoce, stavite gljive. Posolite ih i pirjajte nekoliko minuta, to jest dok gljive ne puste tekucinu.

8.

dodajte gljive mesu i pustite da kuha jos pola sata.

9.

prije posluzivanja sve pospite sa sitno nascjekanim listovima peršina.

Posluživanje

  1. ako koristite suhe gljive preskocite korak 7. Vec gljive, koje ste prethodno namakali oko pola sata, stavite direktno u saft. A tekucinu u kojoj su se gljive namakale ( voda ili vino) iskoristite za preljevanje mesa, umjesto temeljca, vode, vina….
  • Gotveni-jadenja-telesko(1)
  • Glavna jela / Govedina, junetina(1)
  • Vrganji(1)
  • Gljive(1)

1

prefino

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Flamanske goveđe šnicle
Mucika

Flamanske goveđe šnicle

Punjeni goveđi odrezak, pira
DraPa

Punjeni goveđi odrezak, pira