Moj profil

Goveđe šnicle s gljivama

16

Ovo su zapravo obične, klasične dalmatinske goveđe šnicle na toć, s dodatkom gljiva. Najdraže su mi sa friškim vrganjima, ali fine su i s ostalim vrstama gljiva, svježim, a i sušenim.

Sastojci

za
4 goveđe ( juneće) šnicle
2 ljubičasta luka ( ili ljutike)
gljive ( vrstai količina po želji)
brašno, sol, papar
tekućina ( voda, vino, temeljac…)

Priprema

1.

šnicle jednom stranom uvaljajte u brašno.

2.

u dubokoj tavi ( ili plićem loncu) popržite (minutu, dvije) ih s jedne i druge strane, na zagrijanom maslinovom ulju .

3.

izvadite meso, dodajte malo bijelog vina ( može i konjak) i “postruzite” s dna tave sve sokove koje je meso ispustilo.

4.

kad alkohol ispari dodajte narezani luk i peršin te pirjajte dok se luk ne zastakli.

5.

vratite meso i sve zalijte s tekucinom ( temeljac, juha, voda, vino…), toliko da prelije meso ali da ne pliva u njoj. Dodajte narezani česnjak.

6.

smanjite vatru, i tako na laganoj temperatuti pustite da kuha oko sat vremena.

7.

u međuvremenu zagrijete drugu tavu. I bez dodavanja ikakve masnoce, stavite gljive. Posolite ih i pirjajte nekoliko minuta, to jest dok gljive ne puste tekucinu.

8.

dodajte gljive mesu i pustite da kuha jos pola sata.

9.

prije posluzivanja sve pospite sa sitno nascjekanim listovima peršina.

Posluživanje

  1. ako koristite suhe gljive preskocite korak 7. Vec gljive, koje ste prethodno namakali oko pola sata, stavite direktno u saft. A tekucinu u kojoj su se gljive namakale ( voda ili vino) iskoristite za preljevanje mesa, umjesto temeljca, vode, vina….

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Samo za čitanje! Opcije dodavanja recepata i ostalog sadržaja dolaze uskoro! :)

Saznaj više