Moj profil

Goranski nadjev na goršečki način

104
Goranski nadjev na goršečki način

Budel, budla, nadlavanje, nadelo i želudac neka su od imena Goranskog nadjeva, poznatog uskršnjeg specijaliteta Gorskog kotara. U većini goranskih mjesta rade ga u kuhanom obliku, no ja njegujem tradiciju moje majke Katice i bake Agneze i pripremam ga – pečenog. Tako su ga radili na mojoj djedovini, u selu Goršeti na obali rijeke Kupe i vrlo je sličan Kostelskom pa i Gorenjskom želodecu. U ovom blagdanskom ozračju s radošću dijelim taj stari recept sa svima vama……..

Budel, budla, nadlavanje, nadelo i želudac neka su od imena Goranskog nadjeva, poznatog uskršnjeg specijaliteta Gorskog kotara. U većini goranskih mjesta rade ga u kuhanom obliku, no ja njegujem tradiciju moje majke Katice i bake Agneze i pripremam ga – pečenog. Tako su ga radili na mojoj djedovini, u selu Goršeti na obali rijeke Kupe i vrlo je sličan Kostelskom pa i Gorenjskom želodecu. U ovom blagdanskom ozračju s radošću dijelim taj stari recept sa svima vama……..

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept Šparni ručak. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

2-3 sušena goveđa crijeva
25 jaja
1 žlica papra
2 žlice ulja ili masti
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept Šparni ručak. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Kruh i šunku narezati na kockice a sušeno goveđe debelo crijevo namočiti u mlaku vodu, kojoj se može dodati i na kolutove narezani luk, zbog eliminiranja mogućih mirisa. Narezani kruh ostaviti najmanje 24 sata da se osuši pa osušenog popapriti.

2.

Šunku narezanu na kockice lagano pržiti na malo ulja oko 30 minuta pa sve još mlako dodati osušenom kruhu i dobro promiješati.

3.

Dobro izmutiti jaja, posoliti ih i preliti ih preko kruha i šunke pa ponovno sve dobro promiješati i ostaviti da odstoji jedan sat.

4.

Pripremljenom smjesom puniti crijeva, ali samo do polovice svog obujma zbog povećanja volumena kod pečenja.........

5.

......a zatim crijeva sašiti kuhinjskim koncem.

6.

Ovako napunjena crijeva staviti na nauljeni lim za pečenje i peči na temperaturi od 120 – 150°C od 1 – 1, 5 sati.......

7.

..........uz povremeno probadanje crijeva kuharskom iglom.

8.

Potpuno ohlađena pečena crijeva narezati i poslužiti.

9.

Dopuna recepta zbog pitanja u komentarima:
U nedostatku crijeva pripremljena smjesa za punjenje može se ispeći i u uskom kalupu obloženom i pokrivenom masnim papirom.

  • Goranski nadjev(6)
  • Uskrs(5)
  • Predjelo(3)
  • Nena1(1)
  • Nadjev(1)
  • Anka-1955-isprobala(1)
  • Gorski kotar(1)
  • Nadjevena-crijeva(1)
  • Uskrs-gorski-kotar(1)

23

Začini i mirodije Leko

...odlično ,mi Mrkopaljci delamo malo drukčije ,mi kuhamo ali to je to ko voli Dobar tek .....

Hvala na odličnom receptu svarno je pravi goranski!

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Pumpkin Eggs
Ineska2704

Pumpkin Eggs