Ako nemate javorov sirup zamijenite ga agavinim sirupom ili medom.
Moj profil
Gingerbread torta s okusom medenjaka utjelovljuje sve blagdanske kombinacije – cimet, rum, đumbir i kardamom.
Zahvaljujemo blogerici Andrei Cukrov na ustupljenom receptu
Gingerbread torta s okusom medenjaka utjelovljuje sve blagdanske kombinacije – cimet, rum, đumbir i kardamom.
Zahvaljujemo blogerici Andrei Cukrov na ustupljenom receptu
Sastojci
Priprema
1.
Za biskvit, pripremite dva kalupa za torte promjera 20 cm tako da ih obložite papirom za pečenje.
2.
U zdjeli dobro pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sol, cimet, đumbir i kardamom.
3.
U drugoj posudi pomiješajte jaja, šećer, rum šećer, cimet šećer i javorov sirup pa sve miješajte mikserom dok se sastojci ne pretvore u gustu, kremastu i pjenastu smjesu. Ovoj smjesi dodajte ulje tako da ga dolijevate u tankom, polaganom mlazu neprestano miješajući mikserom.
4.
Kada umiješate svo ulje smanjite brzinu miksera i naizmjenice, u tri navrata, dodavajte grčki jogurt i sadržaj iz prve zdjele. Cijelo vrijeme miješajte lagano mikserom i neka zadnje dodavanje bude sadržaj iz prve zdjele.
5.
Na kraju sve izmiješajte još toliko da se svi sastojci prožmu u glatku smjesu za biskvit.
Dobivenu smjesu podijelite na dva jednaka dijela pa ih rasporedite u pripremljene kalupe za torte.
6.
Pecite ih u pećnici zagrijanoj na 170 °C oko 30 minuta ili dok biskviti ne polože test čačkalicom. Pečene biskvite izvadite iz pećnice, pažljivo ih preokrenite na rešetku i ostavite da se ohlade.
7.
Ohlađene prerežite na pola kako bi dobili četiri jednake, okrugle kore. Prvu koru stavite na pladanj za torte pa je premažite trećinom kreme od mascarpone sira i bijele čokolade. Poklopite je drugom korom pa i nju premažite istom kremom. Nastavite postupak s preostale dvije kore i kremom.
8.
Ovako složenu tortu odložite u hladnjak na jedan do dva sata kako bi se krema učvrstila. Ohlađenu tortu ravnomjerno premažite kremom od bjelanjaka i maslaca. Ukrasite je keksima medenjacima i ušećerenim ružmarinom.
Do posluživanja je držite u hladnjaku.
9.
Za kremu, bijelu čokoladu natrgajte na manje komade pa je otopite nad parom.
Ostavite je sa strane da se malo hladi.
10.
U zdjeli za miksanje pomiješajte mascarpone sir, slatko vrhnje, šećer u prahu i vanilin šećer pa sve miješajte mikserom dok se sastojci ne povežu u kremastu i gustu smjesu.
11.
Dodajte prohlađenu bijelu čokoladu i nastavite miksati dok krema ne postane čvrsta, ali pazite da je ne premiješate. Ovako pripremljenom kremom nadjenite pečene biskvite.
12.
Za kremu od bjelanjaka i maslaca, bjelanjke i šećer pomiješajte u zdjeli pa ih stavite kuhati nad paru.
13.
Kuhajte ih neprestano miješajući dok se sav šećer ne otopi, a bjelanjci ne postanu pjenasti i bijeli. Ukoliko želite biti sigurni da su bjelanjci termički obrađeni koristite kuhinjski termometar i kuhajte ih dok ne dosegnu temperaturu od 70 stupnjeva.
14.
Kuhane bjelanjke prebacite u posudu za miksanje pa ih miksajte dok se ne ohlade na sobnu temperaturu i pretvore u sjajan i čvrsti snijeg.
15.
Dok to radite bjelanjcima dodavajte kockicu po kockicu omekšalog maslaca i svaki komad dobro umiješajte kako bi se sastojci povezali. Nakon podužeg i upornog miješanja dobit ćete kompaktnu i glatku kremu idealnu za ukrašavanje.
16.
Za ušećereni ružmarin, grančice ružmarina operite pod mlazom hladne vode i ostavite da se osuše sa strane .
U manjem loncu pomiješajte šećer i vodu pa sve kuhajte nad umjerenom vatrom dok voda ne zakuha i ne pretvori se u sirup.
17.
Kuhajte još 2 – 3 minute, smanjite vatru i ubacite grančice ružmarina. Nastavite kuhati još 3 minute. Maknite lonac s vatre i vilicom pažljivo izvadite ružmarin iz sirupa pa ga ostavite na rešetki da se ocijedi i osuši.
18.
Dok se ružmarin suši preostalih 100 g šećera sameljite u električnoj sjeckalici.
Posluživanje
Osušeni ružmarin dobro uvaljajte u mljeveni šećer i koristite kao dekoraciju.
Savjet
Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.
:(Još nema komentara