Lagani obrok za one koji vole svježe povrće, a pogodan i za vegetarijance; s daškom eksotike
Lagani obrok za one koji vole svježe povrće, a pogodan i za vegetarijance; s daškom eksotike
Sastojci
Priprema
Ulje (sezamovo ili arašidno) ugrijemo na srednje jakoj vatri in polako pržimo sitno sjeckanu kapulu i isto tako sitno sjeckan češnjak. Pazimo, da ne potamne, treba samo malo da omekšaju. Dodamo pastu od račića i ponovo miješamo, zatim posudu maknemo s vatre i dodamo maslac od kikirikija. Posudu vratimo na vatru i polako, neprstano miješajući, dodamo kososovo mlijeko i vodu.
Miješamo dok masa ne zavri. Potom snizimo temperaturu i dodamo pastu od paradajza i sojin umak, ostavimo na vatri minutu ili dvije, da se sve lijepo sjedini. Po želji dodamo koji začin - ako volimo žešći okus, dodamo malo čilija. Potom osatvimo umak da se ohladi.
Krompir narežemo na ploške, stavimo ga u posudu i nalijemo toliko vode da je pokriven te ga skuhamo. Odcijedimo ga in ostavimo, da se ohladi.
Mrkvu očistimo i narežemo na tanke kolutiće ili na štapiće (julienne) i blanširamo. Snake beans narežemo na manje komade i isto tako blanširamo. Kupus tanko narežemo i isto tako blanširamo.
Povrće nakon blanširanja dobro odcijedimo i stavimo za nekoliko u hladnu vodu, da zadrži lijepu boju.
Jaja skuhamo i narežemo jih na četvrtine, tofu na kocke.
Povrće, jaja i tofu rasporedimo na pladanj, na svako povrće dodamo po žličicu umaka, a preostali umak poslužimo u posebnoj zdjelici.
Hvala ti za ovaj komentar, mnogo mi znači. Pratim tvoje recepte i vidim da smo tu negdje ... Nije već eksotično jelo ono kome je dodan sojin umak a povrće skuhano do neprepoznatljivog, niti je baš indijsko jelo ono kome dodaš malo kupovne garam masale ....
Na sreću, dostupne su mi i svježe namirnice za azijska jela, pa se mogu nekako približiti identičnim okusima. Trudim se sama pripremati mješavine začina odnosno dodavati jelu svaki posebno. Baš sam u subotu pravila i indijsku masalu od rakova, ali mi fotke baš nisu uspjele pa recept još nisam objavila.
Hvala ti još jednom i pozdrav iz Slovenije
Kako je tebi ispao recept?
2