Jesen.... kesteni i gljive , sastojci za savršen užitak ljubitelja dobre hrane , rekoše nam naši domaćini u Toscani.... Slatkasti okus kestena balansira s intenzivnim okusom gljiva.
U ovom receptu odlučih kombinirati ih s špinatom , nisam imala šumske gljive no sasvim fino uklopili su se i kupovni smeđi šampinjoni . Naravno ovo služi se kao primo piatto /prvo jelo, obično uz rižu ili paštu .Nama je bilo sasvim dovoljno za odličan ručak
Jesen.... kesteni i gljive , sastojci za savršen užitak ljubitelja dobre hrane , rekoše nam naši domaćini u Toscani.... Slatkasti okus kestena balansira s intenzivnim okusom gljiva.
U ovom receptu odlučih kombinirati ih s špinatom , nisam imala šumske gljive no sasvim fino uklopili su se i kupovni smeđi šampinjoni . Naravno ovo služi se kao primo piatto /prvo jelo, obično uz rižu ili paštu .Nama je bilo sasvim dovoljno za odličan ručak
Sastojci
Priprema
Kestene zarežite oštrim nožem , stavite u posudu s vodom poklopite i pustite da kuhaju 30 minuta.
Procjedite pustite da se ohlade ,pa ih očistite od ljuske i unutarnje opne.
Špinat očistite ,blanširajte u kipućoj posoljenoj vodi pa pod mlazom hladne procjedite i pustite da odstoji.
Na maslinovom ulju prodinstajte sjeckani češnjak i po želji malo pancete , ubacite očiščene narezane gljive, pa sve skupa dinstajte kratko oko 10 minuta . Dodajte očišćen narezan kesten .Podlijte vinom pa pustite da lagano krčka dok vino ne ispari.
Pred kraj dodajte narezani špinat, zalijte vrhnjem, posolite popaprite , promješajte i pustite da se okusi prožmu.
Paštu skuhajte u kipućoj posoljenoj vodi da bude al dente Procjedite , ubacite u pripremjen umak ,promješajte i pustite na laganoj vatri nekoliko minuta.
Servirajte toplo posuto ribanim parmezanom i komadićima mozzarele.
Posluživanje
Dobar tek!
Ovako je ispalo drugima
:(Još nema komentara