Zbog sentimentalne vrijednosti skloni smo čuvati stare stvari. Spremajući tako ,nedvno među pismima koja čuvam ,nađoh presavinutu istrganu stranicu iz časopisa "la cucina italiana" 2015. s ovim receptom naziva "Tortino di patate con ragù ai funghi " , valjda sačuvano u nekom trenutku, za isprobavanje . Ko zna zašto je zavšio tamo , eto do danas nisam ga pripremila. Ragu od mesa i gljiva, s krumpirom, pa zapečeno u pećnici u stilu musake ili složenca.Sočno,fino ma , pravi užitak ... zapisujem recept da se ne "zagubi "ponovo ❀ヅ❤♫ :)
Zbog sentimentalne vrijednosti skloni smo čuvati stare stvari. Spremajući tako ,nedvno među pismima koja čuvam ,nađoh presavinutu istrganu stranicu iz časopisa "la cucina italiana" 2015. s ovim receptom naziva "Tortino di patate con ragù ai funghi " , valjda sačuvano u nekom trenutku, za isprobavanje . Ko zna zašto je zavšio tamo , eto do danas nisam ga pripremila. Ragu od mesa i gljiva, s krumpirom, pa zapečeno u pećnici u stilu musake ili složenca.Sočno,fino ma , pravi užitak ... zapisujem recept da se ne "zagubi "ponovo ❀ヅ❤♫ :)
Sastojci
Priprema
Krumpir ogulitie narežite na ploške debljine 4 mm, operite i stavite kuhati u kipućoj slanoj vodi(cca 1 l) u koju ste dodali i 500ml mlijeka te listiće lovora . Kuhajte oko 6 minuta,
ocjedite i pustite da se ohladi.
U međuvremenu narežite mrkvu, celer i luk na kockice.
Zagrijte u prikladnoj posudi otprilike 2 žl ulja , ubacite lovor list i pustite na laganoj vatri da zamiriše.
Dodajte narezani celer, mrkvu i luk i dinstajte cca 5 minuta.
Dodajte mljeveno meso i nastavite dinstati mješajući iduće 4 minute.
Nakon toga dodajte očišćene i nasjeckane gljive, dinstajte 3 -4 minute.
Zalijte jušnim temeljcem u koji ste dodali 60ml mlijeka. Poklopite i kuhajte oko 1 sat i 30 minuta.
Podljevajte po potrebi temeljcem ili mlakom vodom.Dozačinite ukoliko je to potrebno po ukusu solju paprom.
Namastite posudu za pečenje i stavite malo umaka na dno.
Na to složite sloj krumpira, pa pospite parmezanom i nasjeckanim peršinom.
Nastavite izmjenjivati slojeve, dok ne utošite sve sastojke. Završite mesnim raguom, parmezanom i peršinom. Pospite listićima narezanog maslaca i zapecite u zagrijanoj pećnici na 190 stupnjeva 25 minuta.
Poslužite uz salatu po želji.
Posluživanje
Dobar tek!
nažalost da tako je, ne svugdje al... sjećam se znali smo imat tako namirnice koje bi stajale u ledu mjesecima niko ih nije naručivao
tako da i ovo spada u kategoriju "za po doma" i savršeno je . Hvala ti puno 🤗👋
Odličan zimski ručak nema zbora👍👋( pravim nešto slično, volim te složence, iako kažu da njih praviš ako ne znaš što ćeš i da ih ne treba naručivati u restoranima, jer se prave od sastojaka koji su već na izmaku ali ko bi ga znao, ali ja ih volim)
9