Kada pozelite francuski dorucak :)
Sastojci
Priprema
Umesite testo od navedenih sastojaka, osim putera. Ostavite pokriveno na toplom, da naraste. Podelite testo na 4 loptice - razvaljajte jednu na sto tanje, i narendajte trecinu putera na nju. Razvaljajte sledecu i stavite je na prethodnu - opet narendajte sledecu trecinu putera...i tako do kraja. Na zadnju ne rendate puter - ako ste dobro radili, necete ga vise ni imati :). Ostavite testo opet pokriveno, na toplom, da narasta...oko pola sata.
Dok testo raste, napravite frangipane: izmiksajte redom sve navedene sastojke.
Naraslo testo razvaljajte u pravougaoni oblik, na oko pola cm debljine. Isecite ga zatim na 18 komada. Pola svakog isecite na resetkice, a na drugu polovinu stavljajte frangipane fil i dzem od kajsije. Pazljivo zatvorite sa strana da fil ne curi, pa ufrkajte u kiflicu, tako da vam resetkasta strana bude gore.
Slazite kiflice na pek papir u tepsiju, premazite ih umucenim jajetom, pospite listicima badema, i pecite 25 min. na 200°C. Dok ne zazlatne.
Kad su gotove, prohladite ih i pospite staub secerom.
Posluživanje
Mere su u soljama od 2.5 dl, u kasikama ravne.
Joooj...dok Pega ustane, ode sve u propast. u pitanju je 1.5 solja, tj. "Jedna i po" mleka...a brasna ide 4 solje ( sto je oko 600 g - u jednu volumensku od 2.5 dl stane oko 150 g brasna).....osim ako niste koristili ostro brasno ..tu moze biti problem... kod nas se prodaje samo glatko, pa takvo i koristimo. A za zapremninu solje, kod mene na dnu svakog recepta pise - mere u soljama su 2.5 dl, u kasikama ravne (jedna kasika je 15 ml, kasicica 5 ml...to je standarda severnoamericka mera, gde ja zivim). Bas mi je zao sto nisam mogla da odgovrim na vreme i spasim situàciju :(.
sa tim šoljama uvek zbun,jedna šolja je 250 g ili dva i po decilitra,tako da su cetiri solje brasna mnogo vise ,kilogram brasna
pozdrav dok pegica ne dođe
13