Moj profil

Fogosch strudel

90 minuta
22

Savijača od smuđa staro je bečko jelo, koje uz malo truda, i uz uvjet da prethodno upecate ili nabavite svježeg smuđa, možete pripremiti i u vlastitoj režiji. Posebnu draž jelu daje umak od paprike i začina.

Sastojci

za
5 žlica ulja
80 g maslaca
80 g popečenih krušnih mrvica
200 ml vode za podlijevanje
1 žličica limunove korice
Za tanko tijesto
2 žlice ulja
250 ml vode
prstohvat soli

Priprema

1.

Filete smuđa posolite, popaprite, nakapajte limunovim sokom i uvaljajte u brašno.

2.

Filete kratko popecite na 4 žlice zagrijanog ulja i stavite na upijajući papir.

3.

Od brašna, ulja, vode i soli umijesite tanko tijesto za savijače.

4.

Podijelite ga na dva dijela pa svaki komad tijesta premažite uljem i pokriveno ostavite stajati oko 15 minuta.

5.

Nakon toga tijesto stavite na čisti stolnjak i valjkom malo stanjite, a zatim rukama razvucite u tanko tijesto. Zadebljane rubove tijesta odrežite.

6.

Tijesto nakapajte s pola količine otopljenog maslaca, rasporedite pola količine popečenih krušnih mrvica, po mrvicama rasporedite pola količine komadića smuđa i kiselog kupusa. Nadjev stavljajte do trećine razvučenog tijesta.

7.

Pomoću stolnjaka tijesto savijte u savijaču. Postupak ponovite s drugim komadom tijesta.

8.

Pripremljene savijače stavite na pleh koji ste prije toga premazali uljem i pecite oko 20 minuta u pećnici zagrijanoj na 200°C.

9.

Za to vrijeme na 1 žlici ulja kratko popecite papriku narezanu na kockice, maknite s vatre i pospite brašnom.

10.

Zalijte vodom, dodajte kopar, limunovu koricu i zajedno kuhajte oko 15 minuta na laganoj vatri.

11.

Umak propasirajte i dodajte mu vrhnje.

Posluživanje

Pečene savijače narežite i poslužite uz pripremljeni umak.

Savjet

Ako za pripremu ovog recepta koristite cijele ribe, od kostiju glave riba skuhajte temeljac pa ga koristite kod pripreme umaka umjesto vode.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Samo za čitanje! Opcije dodavanja recepata i ostalog sadržaja dolaze uskoro! :)

Saznaj više