Moj profil
maestrochef
10.4.2011.

File lososa sa pirjanom cikorijom i divljim šparogama

25 minuta
5

Ukusno i zdravo jelo, kiselkasto gorkastog okusa..

Ukusno i zdravo jelo, kiselkasto gorkastog okusa..

maestrochef
10.4.2011.

Sastojci

za
400 g filea lososa
250 g cikorije
200 g divljih šparoga
150 g maslaca
sol, papar
2-3 kriške limuna

Priprema

PRIPREMA: Cikoriji odrezati korijen, ukloniti vanjske listove i izrezati ju na četvrtine. Šparogama istrgati vrhove; odnosno mekani dio stabljike od vrha prema dolje. Oprati cikoriju i šparoge. Od lososa izrezati dva lijepa filea.
1.

TERMIČKA OBRADA: U tavici ugrijati maslac i dodati cikoriju te ju lagano pirjati uz povremeno okretanje dok ne bude mekana; oko 10-tak minuta. Pred kraj posoliti, popapriti i obilno poškropiti limunovim sokom kako bi suzbili gorčinu. Staviti na ubrus da se ocijedi od suvišne masnoče. U međuvremenu u posoljenoj vodi 2 do 3 minute prokuhati šparoge i na vrlo malo maslaca na drugoj tavi ispeči lososa po 4 do 5 minuta sa svake strane.

2.

POSLUŽIVANJE: Na tanjur po želji poslagati cikoriju; ja volim cik cak. Na nju staviti file lososa i preko njega šparoge. Za završni touch sve preliti maslacem u kojem se pirjala cikorija.

  • Losos(1)
  • Dekoracije(1)

1

ajme ovo je ludilo.........omiljeno odma.........

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)