Moj profil

Farinata s tikvicama

45 minuta
50
Farinata s tikvicama

Farinata - bezglutensko jelo od slanutkova brašna - poznato diljem Italije i u dijelu Francuske. U Genovi se ovo jelo zove farinata, u Nici socca, a u Toskani ćete ga naći pod imenom cecina (čit. čečina, od tal. riječi ceci – slanutak).  Postoji legenda o nastanku ovog jela, a  legendi iz srednjeg vijeka, farinata kakvu danas poznajemo nastala je slučajno, i to 1284. godine kad se usred oluje s đenoveških vojnih brodova u more otkotrljalo nekoliko bačava ulja i brašna od slanutka. Kako je u to vrijeme na brodovima bila velika nestašica hrane, ta se smjesa osušila na suncu i poslužila vojnicima. Kad su pristali na kopno, Đenovljani su brže-bolje ovu smjesu ispekli u vrućim pećima te dobili fini, hrskavi zalogaj kakav poznajemo i danas. 

Slanutak je zdrava grahorica bogat proteinima i odlično se uklapa u razna jela  - variva, salate, priloge - a također se preporuča osobama oboljelima od usporene štitnjače.

Farinata - bezglutensko jelo od slanutkova brašna - poznato diljem Italije i u dijelu Francuske. U Genovi se ovo jelo zove farinata, u Nici socca, a u Toskani ćete ga naći pod imenom cecina (čit. čečina, od tal. riječi ceci – slanutak).  Postoji legenda o nastanku ovog jela, a  legendi iz srednjeg vijeka, farinata kakvu danas poznajemo nastala je slučajno, i to 1284. godine kad se usred oluje s đenoveških vojnih brodova u more otkotrljalo nekoliko bačava ulja i brašna od slanutka. Kako je u to vrijeme na brodovima bila velika nestašica hrane, ta se smjesa osušila na suncu i poslužila vojnicima. Kad su pristali na kopno, Đenovljani su brže-bolje ovu smjesu ispekli u vrućim pećima te dobili fini, hrskavi zalogaj kakav poznajemo i danas. 

Slanutak je zdrava grahorica bogat proteinima i odlično se uklapa u razna jela  - variva, salate, priloge - a također se preporuča osobama oboljelima od usporene štitnjače.

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

za
125 g slanutkova brašna
1 komad tikvica s korom
100 ml vode
2 žličice maslinova ulja
1 žličica himalajske soli
malo chilija u prahu
začini po želji (ružmarin, bosiljak, kurkuma, peršin)
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Tikvice naribajte zajedno s korom i posolite. Nemojte cijediti!

2.

Slanutkovo brašno stavite u zdjelu, dodajte mu začine, papar, chili i parmezan. Promiješajte.

3.

Dodajte tikvice, vodu i maslinovo ulje i dobro promiješajte. Pustite da smjesa odstoji najmanje 1 sat. 

4.

Pećnicu ugrijte na 220 stupnjeva.

Kalup (22*25)  u kojem ćete peći obložite papirom za pečenje, rasporedite podjednako smjesu i stavite je peći oko 30 minuta.

5.

Isprobajte čačkalicom da li je pečena, ako nije, nastaviti peći dok farinata s gornje strane ne bude mekana, a u sredini se ne smije lijepiti za čačkalicu.  

Posluživanje

Farinatu prije posluživanja malo prohladite.

Moja farinata obogaćena je tikvicama - odličan slani međuobrok, ali i dobar ručak uz neku sezonsku salatu, prednost dajem  salati od matovilca .

Uživajte!

Farinata DajaneD

Izvor: Farinata s tikvicama

  • Tikvice(7)
  • Slanutkovo-brasno(2)
  • Recept-dana-moj(1)
  • Medjuobrok(1)
  • Gotveni-jadenja-tikvici(1)
  • U-red(1)
  • Gluten-free(1)
  • Bez-glutena(1)
  • Slanutak(1)

40

prvi put uzela za probu, opet cu ga uzet obavezno 👋

  - nabavi još brašna, mi često imamo na meniu, nama prefino! Hvala na lijepoj sličici u mojoj galeriji!

jako fino, taman imala´brasna za ovaj rcp 👋

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Gratinirane tikvice
SaskaLoko

Gratinirane tikvice

Kompot od tikvica
brankak

Kompot od tikvica