Cecina [izgovara se "čečina"] tipična je za tal. pokrajinu Liguriju, ali raširena je i u drugim pokrajinama, pod mnogobrojnim i različitim nazivima. Naziv dolazi od "ceci", tj slanutak. Često je možete naći kao brzu hranu posluženu s focacciom.
Cecina [izgovara se "čečina"] tipična je za tal. pokrajinu Liguriju, ali raširena je i u drugim pokrajinama, pod mnogobrojnim i različitim nazivima. Naziv dolazi od "ceci", tj slanutak. Često je možete naći kao brzu hranu posluženu s focacciom.
Sastojci
Priprema
Pomiješajte brašno i vodu u zdjeli. Dobit ćete jako rijetku smjesu.
Umiješajte ulje, sol i papar. Ostavite da odmara na sobnoj temperaturi (1/2 sata, ili do 3-4 sata).
Šupljikavom žlicom skidajte pjenu.
Zagrijte pećnicu na 200°C.
Istresite smjesu u niski pleh (npr. pleh za pizzu) podmazan uljem tako da bude u sloju debelom 1 cm i pecite 20 minuta, pa još 5-10 minuta pod grilom da dobije zlatnu koricu na površini.
Pospite paprom, narežite i poslužite toplo.
Posluživanje
Ako ne iskoristite odmah cijelu smjesu, ostavite je u hladnjaku, pa pecite sljedeći dan.
Vama na izbor uz što ćete je poslužiti, meni je odlično pasala uz ovu juhu od poriluka
Pozdrav! Pravila sam farinatu i ispala mi je poprilično gorka. Znate li što bi mogao biti razlog? Hvalla! LP
26