Moj profil

Enchiladas s puno povrća

60 minuta
459
Enchiladas s puno povrća

Nakon prvog, laganog recepta, nešto teško, ali neodoljivo ukusno i jako pikantno, kao što i priliči meksičkim specijalitetima.

Nakon prvog, laganog recepta, nešto teško, ali neodoljivo ukusno i jako pikantno, kao što i priliči meksičkim specijalitetima.

Sastojci

za
Tortillas
2 šalice glatkog brašna
1/4 šalice maslca ili margarina
1/2 žličice soli
1/2 žličice praška za pecivo
3/4 šalice tople vode
Preljev / umak od rajčice
1 konzerva pelata (rajčice)
mješavina začina Chilli paprika
malo suhog peršina
Nadjev za tortilje
1/2 kg pilećih prsa ili bilo kojeg drugog mesa
3 kom paprike različitih boja (crvena, zelena, žuta)
1 konzerva meksičkog crvenog graha
1 konzerva graška
1 konzerva kukuruza
1 glavica luka
mješavina začina Mexico Grill (Kotanyi)
mješavina začina Chilli paprika (Kotanyi)
topivi sir (Gouda, Podravec, može i mozzarella,...)

Priprema

Tortilje
1.

Od sastojaka zamijesiti tijesto. Razdijeliti ga na radnoj površini u 10ak kuglica, pokriti suhom kuhinjskom krpom i pustiti da odstoji 15-20 minuta.

2.

Razvaljati kuglice na pobrašnjenoj površini na tanko, u krugove promjera 20ak cm i peći kratko s obje strane na zagrijanoj tavi, BEZ ULJA. Potrebno je da se samo lagano počnu stvarati smećkaste mrlje na torilli sa svake strane, i ona je gotova. Tortilje odlagati jednu na drugu u suhu kuhinjsku krpu i pokriti. Kad se malo ohlade, tako zamotane u kuhinjsku krpu, spremiti ih u plastičnu vrećicu.

Preljev od rajčice
1.

Nasjeckati pelate na sitno i pomiješati s umakom iz konzerve pelata, dodati puno češnjaka, malo peršina, soli, i začiniti chilli paprikom. Promiješati i ostaviti u hladnjaku.

Nadjev
1.

Meso narezati na trakice, lagano nauljiti, dodati mekisčke začine (mexico grill, chilli paprika,...), posoliti, pomiješati i ostaviti u hladnjaku.

2.

Narezati paprike na trakice, očistit i nasjeckati šampinjone na krupnije komade, luk na kolute, a povrće iz konzervi ocijediti.

3.

Popržiti meso na malo ulja, dodati paprike, dobro začiniti meksičkim začinima. Kad malo omekša, dodati šampinjone, te kasnije i povrće iz konzervi i na kraju luk, cijelo vrijeme začinjavajući meksičkim začinima.

4.

Uzeti tortilje. Na tavi zagrijati kap ulja, staviti tortilju da lagano omekša, uzeti slijedeću i staviti je ispod te na tavi, i tako do posljednje, redati ih jednu ispod druge na tavi. Tako će omekšati i postati fleksibilne (što je posebice bitno ako ste ih pripremili dan prije).

5.

Nadjev staviti na torilju, dodati kiselog vrhnja (a možete ga i kasnije servirati uz tortillu) i naribanog topivog sira, te zamotati poput deblje palačinke. Tako zamotane, tortilje poslagati u lagano nauljeni protvan /tepsiju, preliti po sredini umakom od rajčice ( i kiselim vrhnjem ako želite) i posuti s dosta topivog sira.

Napomena: Ne pretjerivati s umakom od rajčice da ga tortilje ne bi previše upile i tako postale pregnjecave (osim ako tako preferirate;)).
1.

Zapeći kratko u pećnici da se sir dobro rastopi.

Ovaj se recept može pripremiti i bez mesa, samo s povrćem.
  • Mexico(19)
  • Tortilje(16)
  • Meksička(4)
  • Tortilla(2)
  • Tortilja(2)
  • Mexican(2)
  • Mexico-tortilje(2)
  • Ručak(2)
  • Meksička kuhinja(2)

54

@LenicaBg, može

zanima me da li se umesto maslaca tj. margarina moze koristiti ulje u receptu za tortilje?

moram pohvaliti recept, danas sam radila tortilje prvi put u životu i definitivno nikad više neću ići u restoran na meksičku hranu! jest da je jelo jako, jako komplicirano i stvarno treba puno vremena da se napravi ali apsolutno vrijedi truda. jedino sam imala problem kad sam tortilje ponovo stavljala na ulje i grijala. one se nikako nisu htjele smekšati, već su se samo sušile. na kraju sam ih stavljala na paru i konačno su otpustile. zbog čega mi to nije uspjelo?

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Pommes frites od bundeve :)
Anjii

Pommes frites od bundeve :)

Slični recepti, a opet različiti

rolnice od patlidana
korcula

rolnice od patlidana