Moj profil

Džem (pekmez) od šljiva iz pećnice

120 minuta
130
Džem (pekmez) od šljiva iz pećnice

Ima jako lijepih recepata za ovaj pekmez,ali ja sam ga pravila po uputama moje susjede. Čula sam u razgovoru(a i čitala u komentarima) žalbe kako se uprska pećnica.Slijedeći dobivene upute dobila sam predivan pekmez,a u pećnici ni traga prskanju.Prema nekim receptima ide jako puno šećera,a negdje ni malo.Naravno sve je stvar ukusa,ali ja ne volim preslatko,a niti baš bez šećera.Ovo sam prilagodila onako kako ja volim.

Ima jako lijepih recepata za ovaj pekmez,ali ja sam ga pravila po uputama moje susjede. Čula sam u razgovoru(a i čitala u komentarima) žalbe kako se uprska pećnica.Slijedeći dobivene upute dobila sam predivan pekmez,a u pećnici ni traga prskanju.Prema nekim receptima ide jako puno šećera,a negdje ni malo.Naravno sve je stvar ukusa,ali ja ne volim preslatko,a niti baš bez šećera.Ovo sam prilagodila onako kako ja volim.

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

4 kg otkoštenih plavih šljiva(kod mene bistrice)
800 g(ili manje-ovisi o slatkoći šljiva) šećera
1 bourbon vanilin šećera
100 g čokolade za kuhanje(po želji može i malo više)
malo ruma ili rum šećer
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Otkoštene šljive narezati na sitnije komadiće.Može se i samljeti na mašini za meso,ali u gotovom pekmezu se kožica ni malo ne osjeti,pogotovo kada su šljive sitnije narezane.

2.

Staviti u dublju šerpu(moja je od 9 l)koja stane u pećnicu.Ako se koristi tepsija dolazi do prelijevanja soka koji nastaje zagrijavanjem šljiva,zato se koristi dublja posuda.Ugrijati pećnicu na 180-200*,staviti posudu sa šljivama.Nakon otprilike 20-30 min. šljive će početi vreti(vidi se pućkanje uz rub posude).Tada smanjiti temperaturu na 150*,jer u protivnom na previsokoj temperaturi počinje prskanje.

3.

Svakih oko pola sata (čak i rjeđe) promiješati.Nakon otprilike 1 i pol sata izvaditi posudu, usipati šećer,bourbon vanilin šećer i cimeta po želji.Promiješati i vratiti u pećnicu.Peći još oko 1h. Ako se želi jako gust i čvrst džem, produžiti kuhanje još oko 1 - 1,5 h.

 Šećera staviti manju količinu(npr. pola količine) i isprobati nakon 5-10 minuta jeli dovoljno slatko.Tada po želji dodati još šećera,a to naravno ovisi i o vrsti šljiva koje se koriste.

4.

Čokoladu natrgati na kockice i ubaciti u pekmez.Usipati malo ruma i peći još kratko(5-10 min.) da se prožmu sve arome.

5.

Prvi puta sam dodala i limuna:2-3 kolutića i sok od polovice.Koje će se arome dodati je stvar ukusa-čokolada,limun,cimet,bourbon vanilija,kardamon...Od kada sam prvi puta pravila sa čokoladom  i rumom to je obavezno u ovom pekmezu,a sve ostalo je stvar trenutka i prijedloga(limun mi je predložila Slatka mala(Ivana) i ispalo je odlično).

6.

Na slici se vidi rub do kuda je pekmez "radio",da je bila tepsija bilo bi svašta...

7.

Pekmez uliti u zagrijane staklenke.Dobila sam 5 bočica od 450 ml i 1 od 700 ml.Preokrenuti naopako na par minuta.Na taj se način napravi vakum u bočicama i nije potrebno umatanje u deke i sl.

8.

Uživati u predivnom pekmezu...

  • PEKMEZ(3)
  • Džem(2)
  • Zimnica slatka(2)
  • Šljive(2)
  • Zimnica-blaga(1)
  • Jam-is(1)
  • Marmelade....(1)
  • Zimnica-voce(1)
  • Pekmezi(1)

62

 dobro je da niste stavili čokoladu ako Vam se ne sviđa,zato sam i napisala pod br. 5 da je sve stvar ukusa. Hvala na isprobavanju. 👋

Dobro je sto sam u samo dio pekmeza stavila cokoladu jer se mojima a i meni vise svidja bez cokolade.

Isprobala i oduševila se finim ukusom,posebno me veseli što ide i čokolada!!!😋👍Godinamna nisam namazala kruh pekmezom,ali sam ovaj put sve to nadoknadila!!!😀👏

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Džem od šljiva i urmi
Pomoravka

Džem od šljiva i urmi