Moj profil

Dzem od kajsija

180 minuta
55
Dzem od kajsija

Po maminom receptu, gust, ukusan i zut kao dukat . . .

Po maminom receptu, gust, ukusan i zut kao dukat . . .

Sastojci

10kg zrelih i lepih kajsija
5 kg secera

Priprema

1.

Kajsije oprati i iscepkati na pola. Odvojiti ih od kostice.

2.

Uzeti veliku serpu i redjati red kajsija, red secera i tako svu kolicinu koju imate. Zavrsite sa secerom odozgore i pokrijte suvom platnenom krpom. Ostavite 5-6h da odstoji. Nema potrebe da stoje vise, ako zelite ovako lepu boju, ovo je sasvim dovoljno.

3.

Stavite serpu na sporet i ukljucite na srednju temperaturu.

4.

Dzem ne mesajte dok je redak, tek kad pocne da se zgusnjava pocnite sa mesanjem i mesajte ga stalno. Ovu kolicinu dzema sam kuvala 3h.

5.

Dzem je najbolje proveriti da li je gotov tako sto cete pred kraj kuvanja izvaditi na tacnu i ostaviti da se ohladi da vidite da li je dobio gustinu koju zelite.

6.

Kada je dzem skuvan, pomerite ga sa sporeta i mesajte jos 15min.

7.

Tegle dobro operite  i osusite. Stavite ih u rernu na 100C sat vremena. Vruc dzem sipajte u vruce tegle. Zatvorite ih dobro i okrenite naopako. Ja sve tegle poredjam u veliku stiroporsku kutiju koja ima poklopac. Ali vi mozete da ih pokrijete nekim debljim stoljnjakom, cebetom. Bitno je da tegle okrenete na dole, tj da poklopac bude okrenut na dole i da se dzem postepeno hladi na tamnom mestu. Taj efekat cete da postignete tako sto cete dobro da ih ususkate i pokrijete najbolje cebetom ili kao ja ako imate stiroporske kutije.

Posluživanje

Ovako ostavljen dzem moze da vam stoje i 2 godine bez problema. A evo i slicica odmah posle pripreme sa palacinkama. Divan! <3

  • Zimnica-blaga(1)
  • Džem(1)
  • Zimnica slatka(1)
  • Dzem-r(1)
  • Dzem-od-kajsije(1)
  • Marmelada(1)
  • Kajsije-dzem(1)
  • Dzem-od-kajsija(1)
  • Dzem-marmelada-pekmez-slatko(1)

13

U postupku 7 sam navela da se tegle obavezno drze okrenute na dole dok se hlade. Pozdrav 🙂

Da li tegle kad se ohlade okrenete ili ostavite naopačke?

Na isti nacin i ja pravim dzemove, bez puno secera i zavrsavam ih kao i ti poklopim i okrenem naopacke. Divna boja, prosto te mami da napavis palacinke i po ovoj vrucini 🙂

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Dzem od kajsija
jojka

Dzem od kajsija