Moj profil

Drezdenski Stollen sa marcipanom

180
Drezdenski Stollen sa marcipanom

Stollen je tradicionalni nemački kolač koji je neizostavan deo Božićne trpeze. Poznat je po bogatim dodacima koji se dodaju u testo, puno kandiranog i suvog voća, u zavisnosti od vrste obično se puni marcipanom, makom, sirom, lešnikom itd.

Stollen je tradicionalni nemački kolač koji je neizostavan deo Božićne trpeze. Poznat je po bogatim dodacima koji se dodaju u testo, puno kandiranog i suvog voća, u zavisnosti od vrste obično se puni marcipanom, makom, sirom, lešnikom itd.

Sastojci

600 g brašna
ca. 1/4 l mlakog mleka
125 g šećera
200 g maslaca + 50 g otopljenog
malo soli
malo ribanke korice limuna i narandže
po prstohvat mlevenog muskata, klinčića i kardamoma
1 flašica arome badema
2 flašice arome maslac-vanilija
po 70 g belog i crnog suvog grožđa
po 50 g seckane kandirane korice limuan i narandže
200 - 250 g marcipana (min. 53% badema)
3 kašike višnjevače

Priprema

1.

Brašno prosejati u posudu i napraviti udubljene u sredini. U udubljene dodati razmrvljeni kvasac, zatim malo mleka i malo šećera, pa zamešati uz malo brašna sa strane. Ostaviti da stoji oko 15 - 20 minuta.

2.

Zatim sve izmešati sa ostatkom mleka i preostalim šećerom, umešati vanilin šećer, jaje, žumanca, kao i nasecakni maslac. Dodati začine i arome i sve dobro mesiti dok ne dobijete glatko i meko testo koje se odvaja od ivica posude. Testo ostaviti na tolpom mestu oko 25 - 30 minuta dok se duplo ne uveća.

3.

Umeđuvremenu grožđice potopiti u vrelu vodu i osušiti ih. Uz malo brašna, izmešati ih sa sitno naseckanim kandiranim koricama limuna i narandže, kandiranim trešnjama i seckanim bademima.

4.

Marcipan naseckati i izmešati sa višnjevačom i šećerom u prahu, pa sve dobro umesite, da dobijete glatku masu. Urolati je u valjak

5.

Kvasno testo još jednom dobro izmesite. Dodati mu voćnu mešavinu i sve dobro sjediniti, dok se voće dobro ne izmeša sa testom.

6.

Testo razvaljati na pobrašnjenoj površini u ovalni oblik. Na sredinu staviri valjak od mrcipana i preklopiti ga sa testom, sa obe strane.

7.

Dobijenu veknu staviti na pleh sa papirom za pečenje i ostaviti je da nadolazi na toplom mestu još oko 20 - 30 minuta.

8.

Pleh staviti u donju trećinu pećnice, pa peći kolač u prethodno zagrejanoj pećnici na 190*C, oko 1 sat. Nakon pečenja kolač dobro premazati otopljenim maslacem i obilno posuti mešavinom šećera i vanili šećera.

  • Stollen(12)
  • Božić(4)
  • Bozicni-kolac(2)
  • Bozik(2)
  • Blagdani(1)
  • Isprobati-slatko(1)
  • Kolaci-stollen(1)
  • Njemačka(1)
  • 10(1)

22

Stollen bio  odličan  za Božić a i za Novu Godinu  ga radila ponovo .Dok je topal uz čaj ili kavu još bolji, moji ga vole tako i skoro sve pojedu odmah 😀 ....sama sam radila marcipan po tvom receptu....stavila sam dvi fitografije.....hvala na receptima koje ću sigurno ponoviti 😍

Muž i kćer obožavaju ovaj kolač zbog  puno grožđica, a ja samo zbog marcipana u sredini 😛 Hvala na receptu, probat ću ga napraviti, javit ću kakav je 🙂 Sretni blagdani svima ❤️

Care Ovo ste napravili bolje nego u org receptu iz burde.  Napokon org recept samo da ga drugi ne unište sa svim dodacima. Svaka čast 

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Kokosov orah
Buba86

Kokosov orah