Preskoči na glavni sadržaj
Prijava
mateja04
16.3.2014.

Domaći miješani kruh ispod peke

120 minuta
6

Ukusan domaći kruh koji ostaje svjež čak tjedan dana.

Ukusan domaći kruh koji ostaje svjež čak tjedan dana.

mateja04
16.3.2014.

Sastojci

za dizanje germe
1 germa
1 žlica šećera
1 žlica brašna
1 žlica octa
150 ml toplog mlijeka
kruh
100 g kukuruznog brašna
100 g zobenih pahuljica
1 žlica soli
500 ml ključale vode
150 ml hladnog mlijeka
100 g raženog brašna
100 g intengralnog brašna
100 g graham brašna
100 g crnog brašna
bijelo brašno po potrebi
ulje
lan i sezam po želji

Priprema

1.

Ugrijati mlijeko. Dodati šećer, brašno i ocat te dobro izmješati. Natrgati germu i ostaviti da se digne.

2.

Vodu zakuham. Kukuruzno brašno, sol, pahuljice i sjemenke pomiješam u zdjeli. Pofurim sa vodom i ostavim da se ohladi.

3.

U toplo ili mlako tijesto umiješam hladno mlijeko.

4.

Dodam dignutu germu i ostatak brašna. Dobro izmješam. Dodajem bijelo brašno. Nisam napisala količine jer nekada stavim manje brašna i kruh bude sočniji pa je duže svijež. Nekada stavim više brašna. To je po želji.

5.

Tijesto dobro izmjesim u posudi i dodajem ulje. Pokrijem krpom i ostavim da se digne. Potom prebacim u tepsiju.

Kada se digne, pečem na 220°C dok ne porumeni, a potom smanjim na 175>°C i pečem još 45 minuta.

Image

Posluživanje

Kruh ne režem dok se ne ohladi.

Zadnje vrijeme pečemo kruh ispod peke ili sača.

Napravi se vatra, poklopac se ne grije. Vatra se razmakne i na to mjesto se stavi tepsija s kruhom. Poklopi se i stavi žar. Peče se 45°minuta.

U nekoj kuharici sam pročitala da se germa bolje digne kada ide ocat i sama sam se uvjerila u to.

Kada se brašno pofuri, kruh je sočniji.

Znala sam u kruh umiješati i luk pa dobije finu aromu. Luk samo prodinstam i umiješam u tijesto.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)