Dobos torta pripada vrhunskoj klasi poslasticarskih majstorija.
Za njenu izradu potrebno je veliko strpljenje i pazljiv rad. Recept sam pronasla u knjizici izabranih recepata Dr. Oetker.
Dobos torta pripada vrhunskoj klasi poslasticarskih majstorija.
Za njenu izradu potrebno je veliko strpljenje i pazljiv rad. Recept sam pronasla u knjizici izabranih recepata Dr. Oetker.
Sastojci
Priprema
Maslac mijesajte dok se ne zapjeni i dodajte postepeno secer, vanilin secer, zumanjke i rum.
U tu smijesu umijesajte zlicu po zlicu brasno prosijano s praskom za pecivo i na kraju veoma oprezno i cvrst snijeg.
Ispecite na srednjoj temperaturi (vrijeme pecenja 10 minuta) pojedinacno 7 listova za tortu, stavljajuci za svaki list na dno oblika (koje
smo predhodno namastili i pobrasnili) 3 kasike pripremljenog tijesta.
Krema
Za kremu pomijesajmo prasak za puding, kakao i secer sa 6 zlica mlijeka, a ostalo mlijeko neka zavri.
Skinite ga s stednjaka, ulijte otopljeni prasakza puding i stavite da jo jedanput zavri.
Pustite da se puding ohladi , ali ga cesce promjesajte. Ohladjeni puding umijesajte zlicu po zlicu u pjenasto izmijesani maslac, ali pazite da maslac i puding ne budu prehladni, jer se onda zgrusaju.
Svaki list namazite kremom i sastavite tortu. Jedan list ostavite za gornji.
Secer istopite u prozirno zutu tekucinu kojom naglo prelijete gornji list kore. Odmah nozem izrezite jednake dijelove i stavite ih jednu po jednu na tortu.
Noz prije rezanja namastite ili zarezite u limun.
Posluživanje
Ja sam koristila kolut za rezanje pizze, koji sam predhodno namazala uljem i rezala s njim krokant, te povremenu premazivala po potrebi kolut. Ovako mi se cini da ide brze ,jer se krokant vrlo brzo stegne pa se ne moze rezati.
pravila danas sa malim izmenama, ukrasila sam je svezim jagodama i malinama i premazala tankim slojem slaga. extra je!!!
21