Jos pre par sedmica dobila od mog buduceg zeta (momak od moje cerke) poklon, divlji zec, al je vec bio zamrznut. Cekala prigodan trenutak za pripreme,jer me vraca u djetinstvo kad je moj otac pripremao divljeg zeku i konacno juce dosao taj dan.Ovo sam naucila od njega ,samo sto sam ja malo promenila oko zacine.A zec, sporo je dosao al je nesto brzo nestao, otrcao ko zec:)))))
Jos pre par sedmica dobila od mog buduceg zeta (momak od moje cerke) poklon, divlji zec, al je vec bio zamrznut. Cekala prigodan trenutak za pripreme,jer me vraca u djetinstvo kad je moj otac pripremao divljeg zeku i konacno juce dosao taj dan.Ovo sam naucila od njega ,samo sto sam ja malo promenila oko zacine.A zec, sporo je dosao al je nesto brzo nestao, otrcao ko zec:)))))
Sastojci
Priprema
Dobro operite zeca, isecite n a komade i ostavite g a da stoji u firzideru preko noci.Ovo je da se krv ocjedi skroz.
Ujutru ponovo ga operite i osusite, i namazite ga maslinovim uljem
Sve zacine pomesajte, i so razume se, i zacinima dobro utrljajte svaki komad mesa i ostavite da stoji ponovo u frizideru, pokriven folijom, negde oko sat vremena
izvadite iz frizidera i polijte ga s bjelim vinom. Svakom komadu mesa stavite odozgo po komad putra.
Ponovo prekrijte tepsiju alu folijom i stavite u zagrijanoj pecnici 200`C -220 `C da se pece negde oko pola sata.
U medguvremenu ogulite kompir, operite i ako su manji komadi nema potrebe da ih secete
Sargarepe ocistite i isecite na vece komade.
Pomesajte kompir i sargarepu, nauljite, i sve skupa posolite i zacinite sa zacinima
Izvadite iz pecnice zeca, dodajte mu kompir ( svakom kopiru stavite po malo putera) i ponovo ga prekrijte alu folijom
Ukoliko smatrate da vam je meso previse suho mozete kad stavljata kompir da ponovo stavite piter i svakom komadu mesa *
Pecite oko sat vremena sa folijom, i onda izvadite foliju i jos malo ga dopecite
Dobar tek
Posluživanje
Umesto divljeg zeca moze se upotrebiti i pitomi zec , al tad se manje stavlja maslac, jel meso od pitomog zeku nije tako suho
draga vefa , vaše pripremanje divljeg zeca je jedan od niza recepata i nije loš. ja sam lovac 35. godina i spremao sve vrste divljači po klasičnim oprobanim receptima ,no međutim u nazad dosta godina uz određene osobne dopune istih , došao sam do jedne “formule” kako divljač pripremiti , a da ne morate gostima reći prije jela ,”znate to vam je divljač”. dakle, zeca cijelog stavim u skuhani i ohlađeni pac na hladno 2. dana. pac mora u sebi imati dosta povrća i određenu količinu crnog vina. zeca pečem u pećnici na svinjskoj masti sa povrćem iz paca i podlijevam tekućinom iz paca, cca 2. sata.povrće i masnoću od pečenja ispasiram i napravim jedan od umaka. pečenog zeku isječem po njegovim anatomskim dijelovima i stavim u umak na laganoj vatri još 20. min.prilog napravim od žemlji jaja i mlijeka skuhan u kuhinjskoj krpi premazanoj sa svinjskom masti u obliku štruce koja se kod serviranja nareže na ploške. za tanjur više popijte čašu graševine ili malvazije. dobar tek , uz lovački pozdrav “DOBRA KOB”.
13