Dikina savijača od trešanja (malo modificirana ali i dalje preukusna)
U, za mene kultnoj Dalmatinskoj kuharici gđe Dike Marjanović-Radica, između ostalih se savijača, koje potječu sa naših prostora, stisla jedna od biser savijača, ona od trešanja. U pitanju je nadjev, posve drugačiji od klasike: trešnje, šećer, cimet, badem ili mrvice… Uz jako, jako dobre Clarumove gotove kore i društvo trešanja jednostavno je vrijedi probati.
U, za mene kultnoj Dalmatinskoj kuharici gđe Dike Marjanović-Radica, između ostalih se savijača, koje potječu sa naših prostora, stisla jedna od biser savijača, ona od trešanja. U pitanju je nadjev, posve drugačiji od klasike: trešnje, šećer, cimet, badem ili mrvice… Uz jako, jako dobre Clarumove gotove kore i društvo trešanja jednostavno je vrijedi probati.
Sastojci
Priprema
Operite trešnje i višnje pa im povadite koštice.
Obje vrste voća stavite u posudu sa 3 žlice šećera i u malo vode prokuhajte.
Mrvice poškropite maraskinom i povežite ih da nema grudica.
Naribajte limunovu koricu.
Istucite čvrsti snijeg od bjelanjaka i prstohvatom soli.
Istucite žutanjke sa 2 žlice šećera i vanilin šećerom pa kad krema postane svjetla i kompaktna umiješajte limunovu koricu.
Otopite maslac.
Na čistu kuh. krpu prostrijte prvi list, poškropite ga otopljenim maslacem i pospite sa mrvicama u maraskinu. Prekrijte drugim listom pa ponovite postupak. Sad prekrijte trećim listom, poškropite maslacem, stavite 1/3 kreme od žutanjaka, na to posložite 1/3 voća, pospite još mrvicama i poprašite cimetom pa žlicom stavljajte hrpice snijega, jednu do druge vodoravno. Zarolajte savijaču uz pomoć krpe pa utisnite oba kraja kako nadjev ne bi izlazio. Stavite prvu savijaču u kalup kojeg ste premazali maslacem. Ponovite postupak sa ostalim listovima ( dakle 3 lista za jednu savijaču), premažite sve maslacem i pecite na 180 st. u prethodno zagrijanoj pećnici, oko 30-tak minuta.
Izvadite, prekrijte krpom pa kad se prohladi izrežite na ukusne komade te obilato pospite šećerom u prahu.
Posluživanje
Recept je prvi puta objavljen 06.06.2009.
Ne, necu, tu kremu bi stavila svakako, ali bjelanjke necu... ma on je jako kompiciran u jelu, jede samo par vrsta hrane pa je otuda cudo i vece, kad ga pitam pa od cega je tako napredan veli "od špeka" 🙂
Ja nešto nisam od savijača iliti štrudla iako ih radim sve samo ne klasično, naime uvijek mora biti i oraha i grožđica, badema i sl. u onoj s jabukama, ovakve opet kremice od jaja u savijačama sa trešnjama su neodoljive, poboljšavaju okus i više su od klasičnog kolača. Z. ih jako voli (muški, k'o muški!!) pa ih radim tu i tamo, a onda on sve sam i pojede. Drago mi je da se djetetu svidjelo, znači da je dobra, a i inače u toj Dikinoj kuharici ima odličnih (prokušanih) recepata. Gle, ti napravi bez bjelanjaka, ništa se neće desiti, ali svakako nemoj zaobići kremu od žutanjaka.
Kako je tebi ispao recept?
19