Moj profil

Dalmatinska njokada

179
Dalmatinska njokada

Izvorni stari recept iz emisije Tragovi izgubljena vremena (Veljko Barbieri)

Izvorni stari recept iz emisije Tragovi izgubljena vremena (Veljko Barbieri)

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

1 kg govedine od buta
1 l vode
1 veći korjen celera
2 crvena luka i 1 manji za marinadu
1 žlica koncentrata od paradajza Podravka
1 žličica naribanog muškantnog oraščića
10 dag slanine
domaći njoki od krumpira
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Pripremi goveđu mekač tj. but tako da u ga staviš preko noći u marinadu od 1 dcl vinskog octa, 2 dcl. vina , i 1 l vode . Stavi u marinadu i veći korjen celera i dvije mrkve.

2.

Drugi dan izvadi meso iz marinade, nareži ga na kockice, pa dinstaj oko 2 sata zajedno s dva naribana crvena luka na listiće, sitno naribanim celerom i mrkvom iz marinade na ribež onaj sitni od mrkve, 1 žlicu koncentrata od paradajza, 1 žličicom naribanog muškantnog oraščića 1 10 dag sitno nasjeckane slanine.

3.

Stalno podljevati marinadom.

4.

Kad meso omekša a umak se zgusne (ako ne dovolno dodaj žlicu krušnih mrvica),posluži ili uz kupovne ili ako se ima vremena naprave se domaći njoki

5.

NJOKI domaći: umjese se od 1 kg pećenih u kori  ili skuhanih  (bolji su od pećenih  i to bjeli stari po mogućnosti lički krumpir) i protisnutih krumpira sa 1/2 kg brašna, 2jaja,, 1 dclvode i soli. Kad se tjesto prestane ljepiti za ruke, oblikuj njoke po želji ili luleke. U vodu koja kad zakuha posolim dodam par kapi ulja i octa stavim njoke i onda se ne ljepe. Kad su kuhane prelijem ih sa 1-2 žlice maslinova ulja i poslužim posute parmezanom…

6.

Ovo na slici su kupovne inaće najviše volim od ovog tjesta raditi luleke..


Ako želite bezglutenske njoke*  pogledati u recept  NJOKI bez glutena sa Schär Mix B-brašno bez glutena*

Posluživanje

isprobano saaanja

  • Pašticada(7)
  • Meso(3)
  • Njoke(1)
  • Pasticada-dalmatinska(1)
  • Mesno(1)
  • Slana jela(1)
  • Gulas-so-njoki-anka1955(1)
  • Goca(1)
  • Kreso(1)

35

Pitanje jedne mlade i neiskusne kuharice, da li bi bilo znatno drugačiji okus kada bi se koristio jabučni ocat i bijelo vino?

I nama je odlična Jadranka  Hvala!!👍

Moj najveći problem kada spremim ovu dalmatinsku njokadu je što ne znam koliko mi je dosta. Jedem je i vruću i hladnu, ne biram... retko je spremam jer ne umem da stanem!!! Predivno!!!

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Gnocchi di zucca (njoki od bundeve)
sssiena

Gnocchi di zucca (njoki od bundeve)