Za pečenje odrezaka umjesto pek papira može upotrijebiti i aluminijsku foliju.
Pri spomenu cartoccia ljubitelji talijanske hrane se već oblizuju. Cartoccio od morskog psa ukratko znači da se odresci od morskog zajedno s povrćem, filetima inćuna i bogatom mediteranskom marinadom umotavaju u pek papir i peku u pećnici u vlastitom soku.
Pri spomenu cartoccia ljubitelji talijanske hrane se već oblizuju. Cartoccio od morskog psa ukratko znači da se odresci od morskog zajedno s povrćem, filetima inćuna i bogatom mediteranskom marinadom umotavaju u pek papir i peku u pećnici u vlastitom soku.
Sastojci
za
Priprema
1.
Odreske morskog psa držite u mlijeku 24 sata kako bi se odgorčili.
2.
Odreske posušite papirnatim ubrusom, posolite i popaprite.
3.
Za marinadu u manjoj posudi otopite maslac, dodajte vino, vodu, maslinovo ulje, Vegetu natur mediteran, ružmarin i lovor te sve kratko prokuhajte.
4.
Pripremite 4 komada pek papira veličine 40×40 cm. Na svaki komad papira položite pripremljeni odrezak morskog psa. Po njemu ravnomjerno posložite očišćeno i po želji narezano povrće, filete inćuna, plošku limuna, nasjeckani češnjak i žlicu do dvije pripremljene marinade.
5.
Preklopite stranice svakog pek papira i na krajevima ga učvrstite.
6.
Stavite na pleh i pecite u pećnici zagrijanoj na 200°C oko 30 minuta.
Posluživanje
Odreske poslužite uz sezonsku salatu.
7