Ćuftice sa šargarepom i makom

Oljuštite šargarepu i isecite je na kockice. U proključaloj slanoj vodi kuvajte šargarepu 4-5 minuta i procedite je.

U šerpu sipajte maslinovo ulje, zagrejte ga, pa na njemu izdinstajte sitno seckanu glavicu luka i sitno seckanu ljutu papričicu.

Dodajte šargarepu i na kokcice seckan kuvani kropmir. Posolite i pobiberite, pospite mlevenom paprikom i dinstajte dok se povrće ne skuva do kraja. Izmiksajte ovu masu u blenderu i ostavite da se prohladi.

U smesu povrća dodajte rendani ementaler i viljuškom umućena jaja. Dobro sjedinite smesu, pa dodajte prezle. Formirajte ćuftice. Ako je potrebno, prezle dodajte sve dok ne formirate smesu od koje ćete moći lako da formirate ćuftice.

U dubljoj činiji pomešajte prezle i zrna maka, pa u ovu mešavinu stavljajte pripremljne ćuftice da prezle i mak obuhvate ćuftice sa svih strana.

Ugrejte ulje i pržite dok ne dobiju zlatnu boju. Vaditi ćuftice rešetkastom kašikom na tanjir na koji ste stavili kuhinjski ubrus.