Moj profil

Čokoladni nabujak s umakom od kave

80 minuta
149
Čokoladni nabujak s umakom od kave

Engleski su doseljenici na škrtom australskom tlu nostalgiju za domaćom hranom liječili kako su znali i umijeli. Izvorne recepte su mijenjali u skladu s dostupnim im namirnicama, ali tehnika izrade nabujaka ostala je truly English.

Engleski su doseljenici na škrtom australskom tlu nostalgiju za domaćom hranom liječili kako su znali i umijeli. Izvorne recepte su mijenjali u skladu s dostupnim im namirnicama, ali tehnika izrade nabujaka ostala je truly English.

Sastojci

300 g gorke čokolade (70% kakao mase)
250 g maslaca
200 g šećera
Za umak od kave
500 ml mlijeka
100 g šećera
2 žlice instant kave
1 mahuna vanilije
Za posluživanje

Priprema

1.

Žumanjke i 100 g šećera pjenasto umutite električnom mješalicom. Maslac i čokoladu otopite na vodenoj kupelji, pa ih umiješajte u žumanjke.

2.

Bjelanjke istucite, dodajte preostali šećer i dalje nastavite tući dok ne dobijete čvrsti snijeg. Snijeg od bjelanjaka i brašno lagano umiješajte u pjenastu kremu s maslacem i čokoladom.

3.

Tako pripremljenu smjesu izlijte u maslacem namazane okrugle kalupe i pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C 45 minuta.

4.

Kremu pripremite tako da pjenasto izmiješate žumanjke sa šećerom i instant kavom.

5.

Mlijeko s mahunom vanilije zagrijte do vrenja i postepeno umiješajte pjenasto izmiješane žumanjke sa šećerom i nastavite kuhati na laganoj vatri, uz stalno miješanje, dok se umak ne ugusti. Maknite s vatre, ohladite u hladnoj kupelji uz miješanje.

6.

Kolače izvadite iz kalupa.

Posluživanje

Čokoladni nabujak poslužite s umakom i pospite šećerom u prahu.

Savjet

Kad kuhate umak, morate paziti da mlijeko ne vrije jer će doći do koagulacije žumanjaka.

  • Deserti(29)
  • Kolači(5)
  • Nabujak(4)
  • Souffle(4)
  • Slatkisi(3)
  • Čokolada(3)
  • Vecera(2)
  • Muffini(1)
  • Desert(1)

2

Bogato

divno!

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Čokoladni sufle
ivancica-bl

Čokoladni sufle

Kremasti cokoladni soufflé
Behati

Kremasti cokoladni soufflé