Moj profil

Čokoladna torta s narančom

120 minuta
31
Čokoladna torta s narančom

Čokolada i naranča za mene su kombinacija iz snova. Ako ste i vi ljubitelj ove kombinacije, za vas imam pravu poslasticu – malu, ali vrlo moćnu čokoladnu tortu s okusom naranče. Dodala sam joj Kviki Choco lols s narančom kao završni touch, jer svakoj torti treba hrskavi sloj. U biskvitu se nalazi i novi Dolcela aromatizirani šećer s narančom. Izvrstan je dodatak kolačima i lijepo je naglasio citrusne note, a kada nemate domaće, odlično je rješenje. Priznajem, ovo nije baš najjednostavnija torta koju sam ikad napravila, ali blagdansko je vrijeme pa možemo uložiti i malo više truda, zar ne?  *****************************************

Zahvaljujemo blogerici Andrei Cukrov na ustupljenom receptu

Čokolada i naranča za mene su kombinacija iz snova. Ako ste i vi ljubitelj ove kombinacije, za vas imam pravu poslasticu – malu, ali vrlo moćnu čokoladnu tortu s okusom naranče. Dodala sam joj Kviki Choco lols s narančom kao završni touch, jer svakoj torti treba hrskavi sloj. U biskvitu se nalazi i novi Dolcela aromatizirani šećer s narančom. Izvrstan je dodatak kolačima i lijepo je naglasio citrusne note, a kada nemate domaće, odlično je rješenje. Priznajem, ovo nije baš najjednostavnija torta koju sam ikad napravila, ali blagdansko je vrijeme pa možemo uložiti i malo više truda, zar ne?  *****************************************

Zahvaljujemo blogerici Andrei Cukrov na ustupljenom receptu

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

Za biskvit
prstohvat soli
140 g kvalitetne tamne čokolade
140 g maslaca
ocijeđeni sok 1 naranče
Za kremu od sira i naranče
130 g maslaca
60 g cijeđenog narančinog soka, lagano zagrijanog
100 g krem sira
Za čokoladni ganache
200 g kvalitetne tamne čokolade
Za dekoraciju
100 g tamne čokolade ili čokolade za kuhanje
1 žličica kokosovog ulja
ušećerena korica naranče
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Pećnicu zagrijte na 180 °C, a kalup za torte promjera 20 cm obložite papirom za pečenje i lagano namastite.

2.

Bjelanjke pomiješajte s prstohvatom soli pa ih mikserom izradite u čvrsti snijeg.

3.

Čokoladu otopite na pari i odložite sa strane da se malo ohladi.

4.

U drugoj zdjeli mikserom miješajte maslac dok ne postane mekan. Dodajte mu smeđi šećer i šećer naranča te nastavite miješati dok ne dobijete pjenastu smjesu. Dodajte otopljenu čokoladu i nastavite sve miješati.

5.

Zatim dodajte žumanjke, sok cijeđene naranče, mljevene orahe, prosijani gussnel, brašno i prašak za pecivo pa opet sve dobro izmiješajte. U ovoj fazi smjesa će biti dosta gusta.

6.

Smjesi zatim dodajte jednu trećinu pripremljenih bjelanjaka te ih snažno umiješajte kako bi omekšala. Sada u nekoliko navrata vrlo nježno umiješajte ostatak bjelanjaka.

7.

Takvu smjesu razdijelite na tri približno jednaka dijela pa jednu po jednu pecite u pripremljenom kalupu za tortu, oko 15 – 20 minuta.

8.

Pečemo ih razdvojeno kako bi se sve tri ravnomjerno ispekle, ali ako želite, budući da biskvit možete peći i odjednom, u kalupu promjera 23 – 24 cm pa ga pečenog narezati na dvije kore.

9.

Pečeni biskvit izvadite iz pećnice i ohladite.

10.

Ohlađene biskvite nadjenite kremom tako da ga prvo stavite na stalak za tortu i na njega ravnomjerno rasporedite polovicu kreme od sira i naranče.

11.

Poklopite sve drugom korom i ponovite postupak premazivanja kreme.

12.

Poklopite trećom korom, a zatim sve premažite čokoladnim ganacheom.

13.

Ganache dobro zagladite oko cijele torte, a nakon toga tortu stavite u hladnjak na sat vremena. Ostatke ganachea sačuvajte za dekoraciju.

14.

Kada se torta dobro ohladi ukrasite je tako da po njenom rubu slastičarskom vrećicom istisnete otopljenu čokoladu u tankom mlazu.

15.

Po želji rub torte ukrasite i ostatkom ganachea pa posložite Kviki lols kuglice. Na kraju tortu posipajte s malo ušećerene korice naranče.

Krema od sira i naranče
1.

U zdjeli pomiješajte omekšali maslac i šećer u prahu.

2.

Tucite sve mikserom dok ne postane kremasto.

3.

Dodajte kakao u prahu i sok naranče pa nastavite miješati dok se sastojci potpuno ne povežu. Na kraju dobro umiješajte i krem sir.

4.

Ovako pripremljenu kremu stavite u hladnjak da se ohladi, a zatim njome nadjenite tortu.

Čokoladni ganache
1.

Čokoladu fino nasjeckajte i prebacite u zdjelu.

2.

Slatko vrhnje zagrijte do točke vrenja pa njime prelijte nasjeckanu čokoladu.

3.

Ostavite sve nekoliko minuta kako bi vrhnje otopilo čokoladu, a zatim dobro promiješajte da dobijete glatku kremu.

4.

Ostavite kremu da se dobro ohladi i stisne, a prije premazivanja torte izradite je mikserom da omekša i postane maziva.

Za dekoraciju
1.

Nad parom otopite čokoladu i kokosovo ulje. Dobro sve promiješajte pa prebacite u slastičarsku vrećicu za ukrašavanje.

Posluživanje

Po želji rub torte ukrasite i ostatkom ganachea pa posložite Kviki lols kuglice. Na kraju tortu posipajte s malo ušećerene korice naranče.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.